茶叶养生网 茶学历史 六安瓜片百年历史

六安瓜片百年历史

六安产茶,始于秦汉。唐宋年间,茶产甚丰。明清年间,有三百年的贡茶历史。解放后差不多一段时间六安瓜片为中央军委特贡茶。六安茶的历史记载,明清年间最为昌盛。明代科技家徐光启在其着《农政全书》中称六安州之片茶,为茶之极品。明代陈霆其着《雨山默谈?卷九》(1539)称:六安茶为世界最佳。有司包贡之余,例馈权贵与朝士之故旧者。明代大学者李东阳、箫显、李士实三名士玉堂联句《咏六安茶》:七碗清风自里边,每随佳兴入诗坛。纤芽出土春雷动,活火当炉夜雪残。陆羽旧经遗上品,高阳醉客避清欢。有用一酌中霖水?重试君漠小风团!在世面广为流传。其外,明代名着《金瓶梅》、清代名着《红楼梦》均有六安茶记述。六安贡茶的历史,始于明嘉靖三十六年(1557)武夷茶罢贡后,到清咸丰年间(1851-1861)贡茶规范终结。历经几个朝代几十位皇帝。是历史上十余处贡茶中最长的。唐、宋史志,皆云寿州产茶,盖以其时盛唐、霍山隶寿州、隶安丰军也。今土人云:寿州向亦产茶,名云雾者最好,恐怕消融积滞,涤除沉菏……(清道光《寿州志》)。盛唐县为今六安县,可见六安茶是唐代以来就为人所知的名茶之一。六安瓜片的历史渊源,史料尚无考证,十年来很多茶叶工作者寻根溯源,略有所获。较为可信的传说有两。一是说,1905年前后,六安茶行一评茶师,从收购的绿大茶中拣取嫩叶,剔除梗枝,作为新产品应市,获得胜利。消息不胫而走,金寨麻埠的茶行,闻风而动,雇用茶工,如法采制,并起名蜂翅(意为蜂翅)。此举又启发了当地一家茶行,在齐头山的后冲,把采回的鲜叶剔除梗芽,并将嫩叶、老叶分开炒制,结晶成茶的色、香、味、形均使峰翅相形见绌。因此四周茶农竞相学习,纷纷仿制。这种片状茶叶形似葵花子,遂称瓜子片。以后即叫成了瓜片。二是说,麻埠附近的祝家楼财主,与袁世凯是亲戚。祝家常以土产孝敬。袁饮茶成癖,茶叶自是不可缺点的礼物。但其时当地所产的大茶、菊花茶、毛尖等,均无法使袁知足。1905年前后,祝家为取悦于袁,不惜工本,在后冲雇用当地有经验的茶工,专拣春茶的第1-2片嫩叶,用小帚精心炒制,炭火烘焙,所制新茶形质俱佳,取得袁的赞赏。当地茶行也悬高价收买,以促茶农仿制。新茶登市后,蜚声遐迩,连峰翅亦逊色多矣。峰翅质量虽优于大茶,但其采制技术均与大茶共同。而瓜片却脱颖而出,色、香、味、形别具一格,故日益博得饮品者的喜嗜,渐渐进展为全国名茶。六安瓜片具有悠久的历史底蕴和丰富的文化内涵。早在唐代,《茶经》就有庐州六安(茶)之称;据《罗田县志》和《文献通考》载:宋太祖乾德三年(965年)官府曾在麻埠、开顺设立茶站,可见当时已颇具周围。据《六安州志》载:齐头绝顶常为云雾所封,其上产茶甚壮,而味独冲淡……。明代技术家徐光启在其着《农政全书》里称六安州之片茶,为茶之极品;明代李东阳、萧显、李士实三名士在《咏六安茶》中也经常提及,日七碗清风自六安陆羽旧经遗上品,予六安瓜片以很高的评议;瓜片在清朝初年,被列为贡品。据《美食科学》1982年第七期一篇文章介绍:1856年4月27日,咸丰帝的懿嫔(即慈禧)生下了第八代皇帝载淳(即同治)。咸丰帝闻知此事,喜不自胜,便马上谕旨:懿嫔着封为懿妃。依照宫中规则,慈禧从此即可享受更高一级的存活待遇。因此,在她的吃饭规矩中就有:一个月供应齐山云雾瓜片茶叶十四两。有诗叹道:催贡文移下官府,那管山寒芽未吐。焙成粒粒似莲心,谁知侬比莲心苦。另有一首《竹枝词》描绘了当年贡茶的情景:春雷昨夜报纤芽,雀舌银针尽内衙。柳外龙旗喧鼓吹,香风一路贡新茶。曹雪芹《红楼梦》有80多处提及,第41回,妙玉烹茶给林黛玉、贾宝玉和薛宝钗,因为林黛玉分不出烹茶的水是雨水还是雪水遭到了妙玉的嘲笑,妙玉说:这水是五年前从梅花上纳入的雪,浸入瓮中埋在地下,是主要用来烹茶用的。解放后,瓜片产值增长了2.7倍,均价进一步25%。近年来,六安瓜片通过了一连串的潮起潮落,其产量曾一度严峻滑坡,目前,六安已掌握天然优越的六安瓜片茶园30万亩,开发出六安瓜片三品十级等系列,年产报品、精品六安瓜片达3万余公斤。如今,金寨县已是全国100个、全省13个重点产茶基地之一。瓜片茶是金寨县的惯例保茶,而齐山云雾则名占魁首。

本文来自网络,不代表茶叶养生网立场,转载请注明出处。

作者: 5vedi3mT

湖北茶史(明清)

俺们国家西藏茶文化史

发表评论

电子邮件地址不会被公开。 必填项已用*标注

联系我们

联系我们

0898-88881688

在线咨询: QQ交谈

邮箱: email@wangzhan.com

工作时间:周一至周五,9:00-17:30,节假日休息

关注微信
微信扫一扫关注我们

微信扫一扫关注我们

关注微博
返回顶部