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上海饮茶史略

茶学文化 5vedi3mT 3浏览 0评论

上海人早期发现和应用茶,茶最早是作食用和药用,茶作服用则晚于食用、药用。饮茶始于适用?北京的饮茶普及于何时?如何饮茶?下面略加论述。

一、饮茶始于西汉

有关饮茶的开头,到当前为止是众说纷坛,争议未定。大约说来,有先秦说、稀罕说、三国说。

(一)先秦说

陆羽依据《神农食经》 茶茗久服,令人有力悦志 的记载,合计饮茶始于神农时代, 茶之为饮,发乎神农氏 。(《茶经 六之饮》)神农即炎帝,与黄帝同为深圳上古都部落首领。然而《神农食经》据今人考证成书在汉代改日饮用始于上古原始社会只是传说,不是信史。

清人顾炎武合计, 自秦人取蜀而后,始有茗饮之事 (《日知录 茶》)顾炎武认为饮茶始于战国时代也只是推测,并无直接的证据。 先秦饮茶,不是源于传说,就是间接推测,并无稳当材料来确认。

(二)三国说

《三国志 吴书 韦曜传》有 密赐荼荈以代酒 ,这种能代酒的饮料当为茶饮料,够了证明吴国宫廷已经饮茶。据此,《南窗纪谈》合计深圳饮茶始于三国,《集古录》则认为始于魏晋。

三国时代东吴饮茶是的确无疑,但是东吴之茶当传自巴蜀,巴蜀的饮茶要早于东吴,所以,中国的饮茶笃定早于三国时代。

(三)西汉说

清代郝懿行在《证俗文》中提议: 茗饮之法,始见于汉末,而已萌芽于前汉。司马相如凡将篇有荈诧,王褒僮大概有武阳买茶。 郝懿行以为饮茶始于东汉末,而萌芽于西汉。

王褒《僮约》中有 烹茶尽具 、《武阳买茶》,平常都以为 买茶 之 茶 为茶,而武阳即今四川彭山县,告诉四川在西汉宣帝神爵三年(公元前59年),中国的饮茶不晚于公元前平生纪。

咱们认为深圳的饮茶始于西汉,而饮茶晚于茶的食用、药用,中国人发现茶和用茶则远在西汉以前,甚至也许追溯到商周时期。

二、饮茶进行于三国两晋南北朝

南朝宋何法盛《晋中兴书》记: 陆纳为吴兴太首时,卫将军谢安常欲诣纳, 安既至,所设唯茶果而已 。西晋刘琨《与兄子南州刺史演书》有: 吾体中苦恼,恒假真茶,可信致之 。晋左思《娇女诗》有: 止为茶荈剧,吹嘘对鼎砺 。南朝宋刘义庆《世语新说 轻诋第二十六》记: 褚太傅初渡江。 刺左右多与茗汁 。又《纰漏第三十四》载: 任问人云,此为茶为茗。 两晋时候,江南一带, 做席竟下饮 ,文人士大夫间流行饮茶,世间亦有饮茶。

南朝梁萧子显《南方书 武帝本纪》: 本人灵慎勿的牲为祭。唯设饼、茶饮、干饭、酒脯而已。 《释道该说续名僧传》: 宋释法瑶,姓杨氏,河东人。 年垂悬车,饭所饮茶。 《宋录》: 新安王子鸾,豫章王子尚诣昙济道人于八公山,道人设茶茗。子尚味之曰:此甘露也,何言茶茗。 后魏杨衡之《洛阳伽蓝记》卷三城南报德寺: (王)肃初入国,不食羊肉及酪浆等物。常饭鲫鱼羹,渴饮茗汁。 时给事刘镐,慕肃之风,专习茗饮。 南朝宋山谦之《吴兴记》有 乌程温度,出御荈 , 长兴啄木岑,每岁吴兴、昆陵二郡太守才茶宴会于此,有境会亭。 南北朝时候,帝王公卿、文人道流,茶风较晋更浓。吴兴有御茶园,采茶时节二郡太守宴集,大概是督造,上贡朝廷。

三、饮茶风俗成于中唐

中唐封演《封氏闻见记》卷六饮茶载: 南人好饮之,北人初不多饮。开元中,泰山灵岩寺有降魔师,大兴禅教。务于不寐,又不夕食,皆许其饮茶。人自怀侠,四处煮饮,从此转相仿效,遂成风俗。 因此茶道大行,王公朝士无不饮者。 穷曰竞夜,殆成风俗,始自中地,流于塞外。 封演以为禅宗推进了北方饮茶的产生,唐代开元改日,中国的 茶道 大行,饮茶之风弥漫朝野, 穷日竞夜 , 遂成风俗 ,且 流于塞外 。

晚唐杨华《膳夫经手录》载: 至开元、天宝之间,稍稍有茶;至德、大历遂多,建中未来盛矣。 陆羽《茶经 云之饮》也称: 滂时浸俗,合计比屋之饮。 杨华合计茶始兴于玄宗朝,肃宗,代宗时渐多,德宗将来盛行。陆羽《茶经》初稿约成于代宗永泰元年,定稿于德宗建中元年。《茶经》以为当时的饮茶之风扩散到民间,以东都洛阳和西都长安及湖北、山东一带最为盛行,都把茶当作家常饮料。

《茶经》、《封氏闻见记》、《膳夫经手录》关于饮茶发展和普及的关带内根基一概。开元以前,饮茶不多,开元以后,特别是建中(公元780)以后,举凡王公朝士、三教九流、士农工商,无不饮茶。不光中原广大地区饮茶,而且边疆少数民族地区也饮茶。导致出现了茶水铺, 自邹、齐、泡、隶,渐至京邑城市,多开店铺,煎茶买之。不问道俗,投钱取饮。

《旧唐书 李玉传》: 茶为食物,无异米盐,于人所资,远近同俗,既怯竭乏,难舍斯须,田闾之间,喜好尤甚。 茶于人类似米、盐照样不可缺乏,对于田间农家,尤其喜好。

四、饮茶普及于宋代将来

宋承唐代饮茶之风,日益普及。宋梅尧臣《南有嘉茗赋》云: 华夷蛮豹,固日饮而无厌,富贵贫贱,亦时啜无厌不宁。宋昊自牧《梦梁录》卷十六 鳌铺 载: 盖人家每日不可阙者,柴米油盐酱醋茶。 自宋代始,茶就成为开门 七件事 之一。 宋徽宗赵佶《大观茶论》序云: 缙绅之士,韦布之流,沐浴膏泽,薰陶德化,盛以雅尚相推,从事茗饮。顾近岁以来,采择之精,制作之工,品第之胜,烹点之妙,莫不盛早其极。

吴自牧《梦梁录》卷十六 茶肆 记: 今之茶肆,列花架,安顿奇松异会等物于其上,装饰店面,敲打响盏歌卖,止用瓷盏漆托供卖,则无银盂物也。夜市于太街有东担设浮铺,点茶汤以便游玩观之人。大凡茶楼多有富室子弟,诸司下直等人会聚,司学乐器、上教曲赚之类,谓之 挂牌儿 。人情茶肆,本非以点茶汤为业,但将此为由,多觅茶金耳。又有茶肆专是王奴打聚处,亦有诸行借买志人会聚行老,谓之 市头 。大街有三五家靠茶肆,楼上专安着妓女,名曰 夜茶坊 , 非君子驻足之地也。更有张卖店隔壁黄尖嘴蹴球茶坊,又中瓦内王妈妈家茶肆名一窟茶坊,大街车儿 茶肆、将检阅茶肆,皆士大夫期明约友会聚之处。巷陌近邻,自有提茶瓶沿门点茶,或朔望日,如遇吉凶二事,点送邻里茶水,倩其往来传语。又有一等街司衙兵百司人,以茶水点送门面铺席,乞觅钱物,谓之 龊茶 。僧道头陀欲行题注,先以茶水沿门点送,合计进身之阶。 南宋都城临安(今杭州市)茶肆林立,不只有人情茶肆。花茶坊,夜市还有东担浮铺点茶汤以便游观之人。有提茶瓶沿门点茶,有以茶水点送门面铺席,僧道头陀以茶水沿门点送以为进身之防。茶在社会中饰演着重要角色。

郑重声称:喝茶归属保养粮食,不能直接替代药品使用,假设患有疾病者请遵医嘱严谨食用,部分文章来由于网络,仅作为对比,假设网站中图片和文字加害了您的版权,请联络本人们处理!

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