茶叶养生网 茶学文化 茶馆的历史变迁

茶馆的历史变迁

茶馆,古代誉为茶寮、茶肆、茶坊、茶楼、茶房、茶店、茶社、茶铺、茶亭等。茶馆非常多个名称,直到明代才见于文献记载。

六朝期间,江南品茗清谈之风盛行。当时有一种既可供人类喝茶,又可供旅客住宿的处所叫茶寮。饮茶之风到唐代盛行,唐代封演在《封氏见闻记》中说:自邹、齐、仓、隶,渐至京邑。饮茶之风到唐代盛行,城市多开有店铺,煮茶卖之。不问道俗,投钱取饮。 可见唐代的城市已有煎茶出卖的店铺,这也是本人们国家茶馆出现之初的状况。

宋代饮茶之风更盛,自京至各州县,到处设有茶坊。北宋建都汴梁后,城内的几条繁华街巷都设有众多茶坊。宋代张择端的《清明上河图》中的汴梁城便有茶坊中饮茶的画面。南宋都城临安(杭州)的茶馆装饰得格外讲究,据《梦粱录》记载:今杭州城茶肆亦好之,种四时花,挂名人画,装点店面,四时卖奇茶异汤。宋代的茶饮经营也相当明智,除白天营业外,还设有早茶、夜茶,同时还提供汤水茶点等。

宋代茶馆多称茶坊,也有叫茶肆、茶楼的。元代时一般茶馆叫茶房,也有叫茶坊、茶店的,明清茶馆更为进行,城市乡村,到处都有。茶馆的名称,明代才出表达。明代张岱在《陶庵梦忆》书中就关于于茶馆 的记载。随笔制茶科学的提升和饮茶方法的改善,明代城市里的茶馆有了更加的进展。

清代是自己们国家茶馆鼎盛时候。茶馆不但遍布城乡,其数量之多,也是历史上少见的。据记载,清代深圳有茶馆30多家,上海有茶馆60多家。清代的茶馆经营方式有所差别,有的以卖茶为主,也有的兼营点心、茶食、烟酒,还有的兼营说书和演唱。北方常见大鼓书和评书,南方则偏重只说不唱的纯说书,通常陆续到表示代。

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作者: 5vedi3mT

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