茶叶养生网 茶学文化 茶经中茶也许引起的副影响

茶经中茶也许引起的副影响

《茶经》中也触及到茶可以导致的副作用,但都归结于茶的采造问题。好比: 阴山坡谷者不堪采掇,性滞留,结瘕疾。 又,采不时,造不精,杂以卉莽, 饮之成疾 (一之源 )。此外,茶的作用也牵涉到地道的麻烦。所谓茶为累也, 亦犹人参。上者生上党,中者生百济、新罗,下者生髙丽。有生泽州、易州、幽 州、檀州者,为药无效。况非此者。设服荠苊,使六疾不瘳。知人参为累,则茶 累尽矣。 (一之源 )也就是说,茶和人参照样,有地道出产的问题。非地道 产品,就能没适用果,更不需说服用伪品了。

唐代的茶,无论是其成品的样式、调制茶液的对策、服用茶汤的诉求,都己 经和明代改日大不相伺。

唐代茶的成品重要是饼茶。饼茶的制造,简而言之是:采之、蒸之、捣之、拍之、焙之、穿之、封之,茶之干矣。 (三之造 )这样制出来的茶,属于不发酵的蒸压茶类。这样的茶通过了蒸青法 的完成, 比原始的直接用水煮又进步得多。《茶经》中的茶饼经历蒸法杀青,使茶叶 的有效成分含量不会过于丧失。但从制作和服用来说,则未免过于烦琐。本来最 原始茶法,与煮蔬菜汤服用没有太大的差异。唐,皮日休云:季茨(陆羽的字一笔者注〉以前称茗饮者,必浑以烹之,与夫瀹蔬而啜 者无异也。

本文提到,好多植物性饮料就是在选择植物做蔬菜羹汤中渐渐发明的。这样煮饮的茶,假设再附加谷物一起煮,就成了晋代已经侵入市场叫买的茶 粥 或茶羹 了。将茶煮作粥或羹饮,是从做菜汤法一样,都是最先茶饮的初 级形式。最晚到三国时期,茶饮的初级形式首先慢慢蜕化。本文前方提到的三国魏,张 揖《广雅》就已经选择了 釆叶作饼 法:欲煮茗饮,捣 末置瓷器中,以汤浇覆之。用葱、姜、橘子笔之。 这已经具备了唐代饼茶的雏 形。这样汤浇 出来的茶,实际上是富含剩余植物成分的羹汤,浑浊浓稠,众 味杂陈。寒性的茶叶,结合辛香温热的葱、姜、橘子,从中药配伍的方面,应当 是进取适宜保养所需。这样的茶饮,现实中就是配合他物制成的、相似中医汤剂 的茶汤 。《唐本草》认为茶作饮,加茱萸、葱、姜等良 。这是由政府编修的 本草书明文一定的制作茶汤法,但这样的茶汤 明显无法突出茶的真香清气。

对于崇尚品茶、将饮茶作为精神享受的人士来说,茶汤 古法是不受款待的。

从《茶经》的记载来看,唐代的茶饮实际上有还有一种方法,其中民间的一 些方法与陆羽所载相比,有所不同:

饮有桷(粗)茶、散茶、末茶、饼茶者,乃斫、乃熬、乃炀、乃舂, 贮于瓶缶之中,以汤沃焉,谓之庵茶。或用葱、姜、枣、橘皮、茱萸、薄荷 之等,煮之百沸,或扬令滑,或煮去沐一斯沟渠间弃水耳,而习俗不已。 于戏! (《茶经.六之饮》〉此中加辛香美食同煮的古老的保健茶汤 法,虽然直到唐代还在世间流传, 但却遭遇陆羽的鄙夷。陆氏将这样的配伍保健茶汤看成是阴沟、下水道的废水, 可见差不多在《茶经》中已经显表示出这样整个趋向:饮茶保健向品茶寻趣进行。品 茶属于为精神存活,嗜好者会以此为乐,逐渐产生为社会风尚和习俗。《茶经》 对推动唐代茶的兴盛,发扬过不可磨灭的作用。

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作者: 5vedi3mT

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