茶叶养生网 茶学文化 思茅世间的茶饮

思茅世间的茶饮

大凡提到饮,想到的方式大均是或泡或煮,然而在茶乡思茅的少数民族村寨里,却也许感遭受让你意想不到的品茶对策。

早在1200多年前,唐人樊绰就曾在《蛮书》中记载:茶出银生城诸山蒙舍蛮以椒姜桂和烹而饮之。这里的银生城指的就是今天的思茅、西双版纳等滇西南一带,而蒙舍蛮(唐时对表达彝族等少数民族的称谓)以椒姜桂和烹而饮之的古老,至今依旧或者在思茅见到。这里,就给你介绍几种当地少数民族独具特色的饮茶方法。

腌茶。腌茶的制作办法有点像民间腌咸菜。傣族腌茶是将新鲜放在陶缸里,压紧,加盖密封保存,几个月后腌好,即可拿出凉拌而食。而布朗族的腌茶,则要于每年冬初采来老茶叶蒸熟,晾干水分后装入龙竹筒中,埋起土里数月,待遇到喜庆之事或有贵客嘉宾,才拿出撒上辣椒、盐以资迎接,也可直接嚼食,别有一番风味。

清香四溢的竹筒茶。拉祜族、傣族都有竹筒茶,措施类似。先将干青毛茶装入新鲜香竹筒,并用橄榄树枝在竹筒内舂压,一边舂一边放进茶叶,直到填满压紧为止,尔后置于火上烘烤,烤时要不停翻动,待闻到阵阵香味,便将竹筒冷却剖开,取出已成圆柱形的茶柱,掰下少许冲泡。冲出来的茶水芬芳沁香,爽口清凉。

充当饭菜的茶:八宝油茶和凉拌茶。

苗族的八宝油茶是将茶叶与玉米、黄豆、花生、团散、豆腐干、粉条、茶油、花椒、生姜等料拌在一起,经过炒熟加水煮泡而成,或许算作茶汤,既可解渴,又能饱腹。

而基诺族的凉拌茶更是最原始的食用对策。将采摘来的新鲜茶叶象拌凉菜同样加入种种调料即可食用,鲜美可口,又可清凉解暑。

茶菜掺杂的茶:菜包茶。

苗族菜包茶是用几片宽大的新鲜白菜叶或青菜叶,将茶结结实实地包好,置于火塘内热灰中捂焖,待菜叶干枯后拿出,弃掉菜叶,将冒着热气的茶用水浸泡,即刻散发出菜茶混合的香味。

另外,还有彝族的火焯茶,拉祜族的罐罐茶,佤族的铁板烤茶,景颇族的酒筒茶,哈尼族的土锅茶等。

虽然这些饮茶对策奇怪古怪、形式各类,没有、、龙井等声名远播,但是却令人感遭遇别样滋味。

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作者: 5vedi3mT

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