茶叶养生网 茶学文化 看闻品新茶选定选拔有诀窍

看闻品新茶选定选拔有诀窍

家历来都有一条共同的品茶诀:茶贵新。于是,在商店店堂里或在藏茶的茶罐上,往往恐怕见到“三前摘翠”的题词。“三前”就是指社前、雨前。标榜“三前”意指这茶叶采摘适时,不误佳期,是上品新茶。

茶叶选取有多个诀窍,操纵性最好的是掌握好看、闻、品多个诀窍。

看,就是看外形、色泽。从茶叶的外形能够决定茶叶的品性,如好的,外形光、扁平、直,形似碗钉;好的珠茶,颗粒圆紧、均匀;好的工夫条索紧齐,红碎茶颗粒齐整、划一。差异的茶有区别的色泽特征。中,炒青应呈黄绿色,烘青应呈深绿色,蒸青应呈翠绿色炒青、烘青、蒸青为区别的绿茶炒制工艺。万一绿茶色泽灰暗、深褐,则品性不佳。泡开之后,差别品种的茶叶具有差别的茶汤色泽。绿茶的汤色呈浅绿或黄绿,清澈明亮;若为暗黄或混浊不清,则质量不佳。红茶应乌黑油润,汤色红艳透亮;若汤色黯淡,污浊不清,则不是好的红茶。应以色泽青褐光润为好。

闻,就是闻香气。种种茶叶自己都有香味,如绿茶具清香,上品绿茶还有兰花香、板栗香等,红茶具清香及甜香或花香,乌龙茶有熟桃香等。若香气低沉,则不是上等绿茶;有霉气等异味的为变质茶。就算是,闻起来也拥有自然的香气。花茶则更占有浓香。

品,就是开汤品评茶叶我的滋味有苦、涩、甜和酸等,但区别的茶,口味也不一样。上等绿茶初尝淡爽,但回味鲜醇,令口舌生津;粗老劣茶则淡而无味,以致涩口、麻舌。上等红茶滋味浓厚、强度、鲜爽;低级红茶则平淡无味。苦丁茶入口苦,但饮后口有回甘。

( 来自:合肥晚报 )

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作者: 5vedi3mT

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