茶叶养生网 茶学文化 上海饮茶方法的四次较大转变

上海饮茶方法的四次较大转变

本身们国家有数千年的饮茶史,人类的饮主意随时制茶科技和饮茶实践的进展进步,有过四次比较大的演变。第整个时间段:煎饮法

当咱们的祖先还处在原始部落期间,鉴于生产力低下,经常食不果腹。当他们发表达茶树的叶子无毒能食的时间,采食纯粹是为了填饱肚子,而不是去享受茶叶的色、香、味,所以还无法算饮茶。而当人类发表达,茶反而能祛热解渴,何况能激动精神、能诊疗几种疾病时,茶运行从食粮中分散出来。煎茶汁治病,是饮茶的第整个时间段。这几个阶段里,茶是药。第一时间茶叶产量少,也常作为祭祀用品。

第二个时间点:羹饮法

从先秦至两汉,茶从药物转变为饮料。第一时间的服用主意,正象郭璞在《尔雅》注中所说的那样:茶“可煮作羹饮”;也就是说,煮茶时,还要加粟米及调味的作料,煮做粥状。至唐代,还多用这种服用方法。本人国边远地区的少数民族多在唐代接纳饮茶的习性,故他们至今仍习性于在茶汁中加其他食物。

第三个时间点:研碎冲饮法

此法早在三国时代就已山现了,唐代开始流行,盛于宋。三国时代魏国的张揖在《广雅》中记载:“荆巴间采叶作饼。叶老者,饼成以米膏出之。欲煮茗饮,先炙令赤迹,捣未,置瓷器中,以汤浇覆之,用葱、姜、桔子笔之。其饮醒酒,令人不眠。”这里说得非常判断,当时采下的茶叶,要先制饼,饮时再捣未、冲沸水。这同今天饮砖茶的办法是差不多的,应当说是冲饮法的“祖宗”。但这时以汤冲制的茶,仍要加“愈、姜、桔子”之类拌和,可以看出从羹饮法向冲饮法过渡的痕迹。唐代中叶以前,陆羽己笃定反对在茶中加其它香调料,证明当时的饮茶办法也正处在变革之中。纯用茶叶冲泡,被唐人誉为“清茗”。饮过清茗,再咀嚼茶叶,细品其味,能获得极大的享受。宋人以饮冲泡(淹茶)的清茗为主,羹饮法除边远地之外,己偏低看到。第四个阶段:泡饮茶健康茶艺法

饮茶的第四个时间段,可叫做全叶冲泡法。

此法始于唐代,盛行于明清以来。唐代发明蒸青制茶法,专采春天的嫩芽,经历蒸焙之后,制成散茶,饮用时用全叶冲泡。这是茶在饮用上又一进步。散茶质料极佳,饮之宜人,引发饮者的极大兴趣。为了辨别茶质的优劣,第一时间已形成了审评茶叶色香味的一整套办法。宋代研碎冲饮法和全叶冲泡法并存。至明代,制茶方法以制散茶为主,饮用办法也根基上以全叶冲泡为主。这同今天大大部分人的饮茶方法是差不多的。

如今启动的速溶茶、茶饮料等饮用对策也许正是新兴茶饮法的开端。

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作者: 5vedi3mT

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