茶叶养生网 茶学文化 白毫银针简易描述

白毫银针简易描述

,简称银针,又叫白毫,是归属唯有的品种中的极品,同齐名于世。明代田艺蘅《煮泉小品》中称:茶者以火作为次,生晒者为上,亦更近自然,且段烟火气耳。可见白茶的品种之优异。白毫银针这几个名字的由来是由于它的成品多为芽头,全身满披白毫,干茶色白如银,外形苗条如针,因此取此雅名。白毫银针是自己省特有的名茶,源自福鼎县,当今产地专门聚集在福鼎、政和两地。政和县在1889年选育繁衍了政和大白茶茶树品种,即刻也最先了用该品种产制白毫银针。福鼎所产以福鼎大白茶、福鼎大毫茶产制的白毫银针称北路银针。政和所产的白毫银针称南路银针。

白毫银针创制于1889年,是表示代白茶的创举者。白毫银针的鲜叶采摘模范为春茶嫩梢萌生的一芽一叶,将其采下后,要用手指将真叶、鱼叶轻轻地给予剥离。

白毫银针纯用肥芽制成。产地差异,制法和质量略有差异。福鼎银针早时亦称北路银针。采制时选凉爽晴天,将鲜针薄摊于萎凋帘,置于日光下曝晒,待含水率达10-20%时,摊于焙笼上(烘心盘用薄纸垫衬,以防芽毫灼伤变黄),用文火(40-50℃)烘至足干。白毫银针亦称南路银针,鲜针摊于水筛上,置于通风地位,晾至含水率20-30%时,移至烈日下晒干。晴天也可先晒后风干。毛茶经拣剔好为精茶,复火后趁热装箱。

白毫银针的成品茶外观茶芽肥壮,形状似针,白毫批覆,色泽鲜白光润,闪烁如银,条长伸直,茶汤呈杏黄色,清澈晶亮,香气清鲜,入口毫香显露,滋味因产地差异而略有不同:福鼎所产银针滋味清鲜爽口,回味甘凉;政和所产的银针汤味醇厚,香气清芬。

白毫银针的采摘模范为春季的嫩芽初发之时,一芽一叶,甚至只是一芽。白毫的品性特点是芽头肥壮,遍披白毫,伸直如针。色白似银。味清鲜爽口,汤色呈浅杏黄色。

白毫银针源自福鼎县,如今产地专门聚集在福鼎、政和两地。政和县在1889年选育生殖了政和大白茶茶树品种,随即也最初了用该品种产制白毫银针。福鼎所产以福鼎大白茶、福鼎大毫茶产制的白毫银针称北路银针。政和所产的白毫银针称南路银针。

白毫银针的采制有其突出之处,原料均采自福鼎大白茶或政和大白茶的春茶嫩梢一芽一叶,整个初精制进程,既不同于杀青、揉捻,也差别于发酵、揉捻。

白毫银针的成品茶,芽头肥壮,满披白毫,伸直如针。福鼎白毫,茶芽茸毛厚,白色富光泽,汤色浅杏黄,味清鲜爽口。政和白毫,汤味醇厚,香气清芬。

白毫银针的形、色、质、春季饮花茶能美容养颜。趣是名茶中绝无唯有的,实为茶中珍品,品尝泡饮,别有风味。品选银针,寸许芽心,银光闪烁;冲泡杯中,条条挺立,如陈枪列戟;微吹饮辍,升降浮游,观赏品饮,别有情趣。

白毫银针饮用有高的药用价值,其性寒凉,具退热、降火、解毒之成效,有功若犀角之誉。欧美茶商也用于掺入高级红茶,以示昂贵。

白毫银针早在清光绪16年(1891)已有出口外销,近年也有销往港、澳地区及美国、英格兰等国。

白毫银针作为珍品,在国际外市场久负出名,1982年被商业部评为全国名茶,在30种名茶中列第二位,199O年在河南信阳召开的全国第二、三次名茶评比会上,又两次评为全国名茶。近年来还创制了白毫银针的系列产品,有银钩、银猴、银球、银龙等新的名优茶。1992年银钩被评为本身省名茶,名列首推。

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作者: 5vedi3mT

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