茶叶养生网 茶学文化 王安石爱茶,善于鉴水

王安石爱茶,善于鉴水

王安石老年患有痰火这症,虽服药,难以除根。太医院嘱饮阳羡茶,并须用长江瞿塘峡水煎烹。一日,王安石知苏轼赴黄洲,需途经三峡,王安石便慎重相托于他:“倘尊眷往来之便,将瞿塘中峡水携一瓮寄与老夫,则老夫衰老之年,皆子瞻所延也。”,“介甫十年寒窗,染成痰火之症,须得阳羡茶以中峡水烹服方能缓解。子瞻回归时,烦于瞿塘中峡舀一瓮水带回,不胜感激。”苏轼应允而去。数月后苏轼返程,经瞿塘中峡时打了瞌睡,一觉醒来,船已到达下峡,无奈只得将下峡水舀了一瓮。苏轼将水拉进王府,王安石大喜,岌岌可危,亲自取水烹茶细品之。后凝而问苏轼道:“此水取自何处?”苏轼道“瞿塘峡。”王又问:“可是中峡?”苏轼答道:“正是中峡。”王安石摇头道:“非也,非也。八闽千姿:坦洋村的百年红茶故事,此乃下峡之水。”苏轼大惊道:“三峡之水上下相连,介甫兄何以辨之,何以知此水为下峡之水?”王安石笑道:“《水经补论》上说,上峡水性太急,味浓,下峡之水太缓,味淡。唯中峡之水缓急相半,浓淡相宜,如名医所云,‘逆流回阑之水,性道倒上,故发吐痰之药用之’。故中峡之水,具去痰疗疾之功。此水,茶色迟起而味淡,故知为下峡之水。”苏轼听了不由内心折服,连声谢罪致歉。王安石与友品茶辨水佳话,历千载仍传扬不衰。

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作者: 5vedi3mT

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