茶叶养生网 茶学文化 北京区域茶俗

北京区域茶俗

中原人们把分为细茶和粗茶。细茶,即从茶树上采摘的鲜叶,度过加工制成的。细茶之中,尤以和最受迎接。粗茶,则是采集种种树木的叶子、如竹叶、柳叶、枣叶、梨叶等,度过加工后当茶喝,人们称它为粗茶。

中原人朴实厚道,热情诚恳,世间素来有喝茶的习性,客来敬茶自然是待客之礼,喝茶名目繁多,礼仪也讲究。

招待客人的首选件事,就是为客人执杯沏茶。为客人沏茶时,就算是干净茶杯,也要有清水再冲洗一下。而在中国南方茶壶内的茶渍是不清洗的,茶渍积成茶垢,茶垢越厚,说明茶壶有年头了,茶壶也就越珍贵;洗茶渍是不懂事的表现,广东潮州就把那些好心办坏事的人誉为洗茶渍的。中原地区恰恰相反,假如客人来家做客,主人用积满茶渍的茶壶和茶杯为客人倒水,是一种极不礼貌的举动,会被客人视为不卫生而引起厌恶。于是,待客的茶具务必洗涮得干清洁净。

河南人日常饮用的绿茶,最多是信阳的毛尖茶,也就是人们通常所说的细茶。常被列入全国十大名茶之一,它色彩碧绿,香气馥郁,味道醇厚。唐代时信阳已把茶作为贡品进献给皇帝。宋代诗人苏东坡曾说淮南茶,信阳最佳,对信阳茶给予了高度的评价。

信阳毛尖茶重大产于信阳的西南崇山峻岭之中,以车云、集云、云雾、天云、云阳和黑龙潭、白龙潭的茶叶最著名,当地人称这么多个地方为五云两潭。这里山高地势好,一年四季云雾迷蒙,故而茶叶香味浓郁,质料上乘。

此茶一年采摘三季,在春、夏、秋三季发展。春茶碧绿,先苦后甜。夏茶味涩,颜色发黑。秋茶风味别开生面,产量又低,出格珍贵,故而有秋茶好喝舍不得摘的讲法。民谣有早茶留着送朋友,表现了茶乡人对朋友的诚挚和对爹娘的孝敬。春茶和秋茶为茶中上品,以它作为馈送礼品,着实再适当然而了。

在信阳茶乡,如果客人来到,以茶待客是必不可少的礼节。客人用的茶杯应是透明玻璃杯,这样做的用意是让客人在喝茶时,透过茶杯,可以鉴别茶叶的好坏,领会主人待客的诚意。民间用两叶一芽的茶叶做成菊花形状,别称。开水冲泡后,膨胀的茶叶似盛开的菊花,状态优美,味道芬芳。但菊花茶用料考究,制作工艺有点复杂,只需贵客临门,主人才大显神通,故而当地有不是贵客不制花的看法。

在农村,农民饮用的大多是自制的树叶粗茶。常用的树叶有柳叶、竹吓、柿叶、枣叶、苹果叶、梨叶等。人类把这些叶子采摘吸入,用开水焯熟,置阴凉处琼干,称它为粗茶叶,一年四季用它来泡水饮用。人类喜喝粗茶的原因,一是受经济条件制约,农民无力购买价格高贵的细茶。二是喝粗茶可以强身健体,如柳叶、竹叶茶可败火去毒,枣叶、苹果叶茶可养肝安神,敛汗化瘀等。

槐豆也是人类常喝的一种茶。每到秋季,槐树叶子发黄落去,树枝上只剩下一团团一簇簇的槐豆荚。人类把它采摘下来,上笼蒸熟,次要晒干。用它当茶叶喝,据说可以养血止血。

另外,人们还用菊花泡茶,疏风清热,健脑安神。用艾叶泡茶,温胃散寒,疏理气血。伤风感冒时,以姜茶祛风发汗。咳嗽时,把白萝卜切成块熬水喝,萝卜茶可能止咳化痰。妇女月经不调,小腹阵痛,喝一点红糖茶,便会调养血脉,止痛活血。若得了便秘,把青菜煮成菜茶,喝下后可通泻肠胃,清热散结。孩子出麻疹高烧不退,有教训的老人会煮上一碗芫荽(香菜)菜,小孩喝过不长时候,就会退烧去热,解表发汗。人类食用热馍时,配上一碗蒸馍用的开水,一顿容易的饭即便食用过了。这种水叫蒸糖菜。泉岩有机茶“御和茶王”国庆献礼,家里来了客人,碗里撒把白糖让客人喝,叫作糖茶。夏天,农民下地干活,气候酷热,烧开水时撒把绿豆,这叫绿豆茶,喝了它大概防暑降温,祛热败火。

民间的粗茶模式多体现了劳动人群节省持家的精神。粗茶的出于多是通常存活中的食物和植物,人们应用它的自然属性,饮茶的此时也达到达防病治病的谋略。

本文来自网络,不代表茶叶养生网立场,转载请注明出处。

作者: 5vedi3mT

武夷茶时代的开展

茶叶的19个妙用对策,特别实用!

发表评论

电子邮件地址不会被公开。 必填项已用*标注

联系我们

联系我们

0898-88881688

在线咨询: QQ交谈

邮箱: email@wangzhan.com

工作时间:周一至周五,9:00-17:30,节假日休息

关注微信
微信扫一扫关注我们

微信扫一扫关注我们

关注微博
返回顶部