茶叶养生网 茶学文化 “酒满茶浅”的风俗

“酒满茶浅”的风俗

主人向客人敬时,应该是必恭必敬地用双手奉上。讲究非常少的,还会在茶杯下配上整个托盘或茶盘,用双手捧住托盘或茶盘,举至胸前,轻轻道一省:请用茶!这时客人则应该轻轻向前移动一下,道一声:谢谢!或是用右手食指和中指并列弯曲,轻轻扣击桌面,现跪谢,这叫做肢体语言,也说明客人的修养。

如果此时来两个客人,那么与茶壶匹配的茶杯,宜小不合适大,免得一壶茶不够分配。假如第二次分茶不可以一次完成,有的茶杯空着,再续水倒入,就显得很不礼貌。茶风、茶礼讲的就是平等,切忌对客人有亲疏之分。

如果是宴请宾客,那么还得敬上餐前茶和餐后茶。餐前茶平常拣选清香爽口的茶类,以平淡一些为宜,目的在于爽口。而餐后餐应当采用浓香甘冽的茶类,以浓厚一点为宜,北国春之雅:白雪烹茶暖人心。目的在于去腻助消化,还可以起到解酒的作用。然而,在饭店和宾馆,用得最多的是餐前茶;在家庭用的最习惯的是餐后茶。

在宴席上,酒和茶是少不了的;通常招待客人,又通常少不了茶,这就牵涉到斟酒和斟茶的领会。斟酒和斟茶的习性是酒满茶浅,有的地点叫酒满茶半,或者叫茶满欺人,酒满敬人。这已经成为本人们国家南北各地的习惯。那么原由是什么呢?

斟酒一定满,直到不流出为止,以展现对客人的尊敬和热情。多喝些酒吧!一醉方休!而茶就不是这样。原因有三。

首推,茶是用热水冲泡的,假如太满,无法用双手端茶敬客,如果茶汤晃出,有颇失礼节。

第二,满满的一杯热茶,会烫坏嘴唇,叫人没法服用。

第三,经热水冲泡后,总有局部叶片浮在睡眠,所以人在品饮时,总是用嘴稍稍吹口气,使浮在表面的叶片下沉;若用盖碗泡茶,则有左手端着盛有茶汤的碗托,右手抓住盖钮,由里向外推去茶水表面的茶叶,再去品茶。假如满满的一杯热茶,一吹一推,不就使茶水洒了吗?弄得客人多么尴尬。

而酒就不存在这些麻烦,一般都是冷酒也许温酒,不会烫嘴;有的人还喜欢大口痛饮,显得更为豪放,酒不满就不过瘾。

源于以上原由,于是约定俗成,产生了酒满茶浅的风俗。既然是这种风俗,那么假如违背这么多个原则,就会显得没有礼貌,不懂规定。

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作者: 5vedi3mT

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