茶叶养生网 茶学文化 上海表示代茶艺的进展

上海表示代茶艺的进展

茶道始见于唐代封演的《封氏闻见记》:茶道大行,王公朝士无不饮者。这是人世间第三次出现茶道一词。由此可见,唐时茶道已在王公贵族中广为流行,并形成了一定的茶道程式。而唐代贡茶的进展,又进取推动了宫廷茶艺的构成与改进。于是,茶道是中国人民,从长久的饮茶实施过程中,根据茶的特性,以及与饮茶密切关连的饮茶环境、茶具配置、冲沏技能、品饮艺术入手,再联络地点风俗、文化特色,概括出来的一套饮茶礼法。它代表了主人对茶底子精神的理解大概是主人、客人的多种亲和与敬重。各种模式的茶会和习俗,如唐朝宫廷的清明宴茶会。

此刻茶文化界对于茶艺的分类相比混乱,有以人为主体分为宫廷茶艺、文士茶艺、宗教茶艺、民俗茶艺,有以茶为主体分为艺、茶艺、茶艺、花茶茶艺,还有以地区划分为某地茶艺,乃致还有以个人命名的某氏茶艺(茶道),所在多有。茶艺是饮茶艺术,岂才能人、以地区分类?难道有的茶艺专供表演?有的茶艺只能待客?事实上茶艺是两者兼而有之。差别的茶类、同类的不同种茶才能有同一个饮法,又岂能以茶来命名茶艺?至于某氏茶艺,非茶茶艺更是荒谬绝伦。

笔者很赞同陈文华先生的概念:假如本人们承认茶艺就是的冲泡本事和饮茶的艺术的话,那么以冲泡方法作为分类标准应该是较为技术的。[14]笔者也曾提议:考察深圳的饮茶历史,饮茶法有煮、煎、点、泡四类,产生茶艺的有煎茶法、点茶发、泡茶法。依茶艺而言,中国茶道先后产生了煎茶道、点茶道、泡茶道三种模式。[15]茶艺的分类规则开头应依据习茶法,茶道亦如此。依习茶法,上海古代形成了煎茶道(艺)、点茶道(艺)、泡茶道(艺)。日本在纳入北京茶道的基础上联系民族文化构成了抹茶道、煎茶道两大类,两类均流传至今,且流派好多。但中国的煎茶道(艺)亡于南宋中期,点茶道(艺)亡于明朝后期,仅有形成于明朝中期的泡茶道(艺)流传至今。从历史上看,中华茶艺则有煎茶茶艺、点茶茶艺、泡茶茶艺三大类。

茶艺分类准则第二应依据主泡饮茶具来分类。在泡茶茶艺中,又因应用泡茶茶具的不同而分为壶泡法和杯泡法两大类。壶泡法是在茶壶中泡茶,其次分斟到茶杯(盏)中饮用;杯泡法是直接在茶杯(盏)中泡茶并饮用,明代人称之为撮泡,撮茶入杯而泡。清代以来,从壶泡法茶艺又分化出专属冲泡青茶的工夫茶艺,杯泡法茶艺又可细化为盖杯泡法茶艺和玻璃杯泡法茶艺。工夫茶艺原特指冲泡青茶的茶艺,当代茶人又借鉴工夫茶具和泡法来冲泡非青茶类的茶,故另称之为工夫法茶艺,以与工夫茶艺相区别。这样,泡茶茶艺可分为工夫茶艺、壶泡茶艺、盖杯泡茶艺、玻璃杯泡茶艺、工夫法茶艺五类。若算上少数民族和某些地点的饮茶习俗–民俗茶艺,则当代茶艺可分为工夫茶艺、壶泡茶艺、盖杯泡茶艺、玻璃杯泡茶艺、工夫法茶艺、民俗茶艺六类。民俗茶艺的回事特地,渠道不一,多属调饮,实难作为一类,这里姑且将其单列。

在当代的六类茶艺中,工夫茶艺又可分为武夷工夫茶艺、武夷变式工夫茶艺、台湾工夫茶艺、台湾变式工夫茶艺,武夷工夫茶艺是指鉴于武夷山的青茶小壶单杯泡法茶艺,2015下关“绿色生态乔木老树茶”开汤。武夷变式茶艺是指用盖杯代替茶壶的单杯泡法茶艺,台湾工夫茶艺是指小壶双杯泡法茶艺,台湾变式工夫茶艺是指用盖杯代替茶壶的双杯泡法茶艺;壶泡茶艺又可分为绿茶壶泡茶艺、红茶壶泡茶艺等;盖杯泡茶艺又可分为绿茶盖杯泡茶艺、红茶盖杯泡茶艺、花茶盖杯泡茶艺等;玻璃杯泡茶艺又可分为绿茶玻璃杯泡茶艺、玻璃杯泡茶艺等;工夫法茶艺又可分为绿茶工夫法茶艺、红茶工夫法茶艺、花茶工夫法茶艺等;民俗茶艺则有四川的盖碗茶、江浙的薰豆茶、江西修水的、云南白族的三道茶等。

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作者: 5vedi3mT

六朝期间的饮茶文化

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