茶叶养生网 茶学文化 德昂族、景颇族的腌茶

德昂族、景颇族的腌茶

德昂族,是云南独有的少数民族之一。依据2000年云南省人口普查计算,表达有1.78万人,重要居住于云南省德宏傣族景颇族自治州,其他在保山地区的保山县,临沧地区的镇康、耿马、双江、永德等县有分布,是个居住比较分散的民族。在友好邻邦缅甸境内有许多德楞(德昂)人居住,是个跨境而居的民族。德昂是本民族自称。

昂 在本民族语言里道理是 山崖 或 崖洞 ; 德 为尊称的附加语,自称 德昂 或者包括着对其祖先居住崖洞的历史纪念,也许称自己是从崖洞里出现的民族。德昂族源于古代的 百濮 族群,是濮人后裔的一部分,秦汉时称濮人。汉唐历史记载中的 闽濮 、 扑子蛮 ,元明的 蒲人 、 蒲蛮 ,均分布在今德宏傣族景颇族自治州尤其与缅甸交界地区。明末清初,德昂族从 蒲人 中分化露面成为容易民族,德昂族自称 德昂 、 尼昂 或 纳昂 。清朝史书中记作 崩龙 。隋唐时在滇西南的主要政治力量是茫人部落,南诏强健时征服了他们,自唐末五代,南诏国势力衰落,茫人部落的 金齿 支系崛起,建立起本人的区域统治,元代史书称他们为 金齿国 。元明期间,金齿屡遭战争与民族压迫之苦,而急剧衰落了,但从傣族的一点语言中还能看到德昂族为金齿后裔的一部分的历史线索。明改日,德昂族成为傣族土司的属民。根据本民族心愿,1985年9月,经国务院批准正式称为 德昂族 。德昂族支系非常多,在云南主要分为汝买、布雷和梁三个支系,由于方言和服饰的差异,又差别称 红德昂 、 花德昂 、 黑德昂 等。德昂族有本人的语言,属南亚语系孟高棉语族佤德昂语支,在对外交往中多应用傣语、汉语和景颇语。

云南德宏州的德昂族,至今仍保存着以当菜的原始对策。腌茶一般在雨季,鲜叶采下后立即浸入灰泥缸内,压满为止,4款女子美容茶亮出你的青春,其次用非常重的盖子压紧。数月后将茶拿出,与其它香料相拌后吃。也有用陶缸腌茶的,将采回的鲜嫩洗净,附加辣椒,盐巴拌和后,故入陶缸内压紧盖严,存放两个月后,即成为 腌茶 ,取出当菜食用。也有用作零食嚼用。

景颇族,根据2000年云南人口普查估摸,云南境内有13.02万人,要紧居住在云南省德宏傣族景颇族自治州境内,约占景颇族总数的98%,以陇川、盈江、潞西、瑞丽等5个县市最为聚集;另外,在怒江傈僳族自治州的片马、岗房、古浪,临沧地区的耿马傣族佤族自治县,西双版纳傣族自治州勐海县以及思茅地区的澜沧县等地也有少数散居的景颇族。景颇族中的 景颇 一词本意为 人 ,是本民族的自称。

景颇族是本人们国家历史悠久的民族之一,很可能是起鉴于康藏高原,与我国古代西北甘、青高原的氐羌部落有着密切的景颇族中的 景颇 一词本意为 人 ,是本民族的自称。景颇族是我国历史悠久的民族之一,极度可能是起出于康藏高原,青高原的氐羌部落有着严密的关系,景颇族创世纪里所说的景颇族的发源地木省腊崩,与古代氐羌部落运动的地区相一律。传说景颇族的祖先在甘、青高原的木省腊崩居住了特别长的时刻,接近在宁贯瓦时代起首南迁,迁到卡库(江心坡)以北的东南、川西北及滇北交界处,即金沙江、澜沧江和怒江上游地区。在历史的迁徙历程中,景颇族分成了东、西两大支。此中西支 景颇支,应该是从德钦一带西渡澜沧江和怒江,其次南下西走,向周围扩散。东支 紧要是浪速支,曾活动到金沙江一带,尔后便沿着澜沧江东岸南下,来到云龙县以北的地区。后来从浪速支分出勒期(茶山)支,分住小江流域。再后来又从勒期支中分出载瓦支,载瓦支不断南迁,来到恩梅开江以东地区。秦汉期间的西南夷地区,至三国、两晋、南北朝时期誉为南中地区,据民间传说孟获就是景颇族浪速人的酋长。唐代,景颇族的先民被称为 寻传蛮 。元明时代,史籍上景颇族又被誉为 峨昌 、 莪昌 、 蛾昌 等,指的均是景颇族。遵照本民族的心愿,1953年德宏傣族景颇族自治州诞生时正式定名为景颇族,包含景颇、载瓦、勒期、浪速、布拉5个支系。景颇语属于汉藏语系藏缅语族。景颇族在历史上没有文字,近表示代改日建立了景颇文和载瓦文。

居住在德宏州的景颇族还储存着食用 竹筒腌茶 的习惯,这也是一种最为古老的食茶对策。将鲜叶用锅煮或蒸,使茶叶变软后再放在竹帘上搓揉,次要装入大竹筒里,并用木棒舂紧,筒口用竹叶阻塞,将竹筒倒置,滤出筒内茶叶水份,两天后用灰泥封住筒口,经二三十天后,筒内茶叶发黄,剖开竹筒,拿出茶叶晾干后装入罐中,加香油慢腌,大概直接当菜食用,也或许加蒜或其它配料炒食。

而居住在孔雀之乡德宏州三台山竹林中的景颇族,喜欢服用 鲜竹筒茶 。做法是先将山泉水装入一根碗口粗鲜竹筒内放在火塘的三脚架上烧开,再将茶加入竹筒内煮后饮用。

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作者: 5vedi3mT

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