茶叶养生网 茶学文化 六安瓜片的历史渊源

六安瓜片的历史渊源

又称片茶,产自安徽,是国家级历史名茶,北京十大经典之一。早在唐代,《茶经》中就有庐州六安(茶) 之称;明代科学家徐光启在其《农政全书》里称六安州之片茶,为茶之极品 。

六安瓜片的历史渊源,史料尚无考证,较为可信的传说有三个。几种看法是,1905年前后,六安茶行一评茶师,从收购的绿大茶中拣取嫩叶,剔除梗朴,作为新产品应市,新茶并非越新越好 喝法有讲究。获取胜利。信息不胫而走,金寨麻埠的茶行,闻风而动,雇用茶工,如法采制,并起名峰翅 (意为蜂翅)。此举又启发了当地一家茶行,在齐头山的后冲,把采回的鲜叶剔除梗芽,并将嫩叶、老叶分开炒制,成绩成茶的色、香、味、形均使 峰翅 相形见绌。于是周围茶农竞相训练,纷纷仿制。因这种片状形似葵花子,遂称瓜子片 ,以后即叫成了瓜片 。

此外还有一种讲法是,麻埠附近的祝家楼财主,与袁世凯是亲戚,祝家常以土产孝敬。袁饮茶成癖,1905年前后,祝家为取悦袁世凯,不惜工本,在后冲雇用当地有经验的茶工,专拣春茶的第1-2片嫩叶,用小帚精心炒制,以炭火烘焙,所制新茶形质俱丽,收获袁世凯的赞赏。当地茶行也悬高价收买,以促茶农仿制。新茶登市后,蜚声遐迩,连峰翅亦逊色多矣。峰翅质量虽优于大茶,但其采制技术均与大茶相同。而瓜片却脱颖而出,色、香、味、形别具一格,逐步开展为全国名茶。

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作者: 5vedi3mT

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