东乡族酷爱喝，平常每餐离不开茶，从茶具、、配料的搭配都要精益求精。茶具肯定要选 三炮台 ， 三炮台 顾名思义，即它由盖子、茶盅、掌盘三层组成。服用时将茶叶放在 三炮台 的茶盅里，讲究用前段时间煮沸的 牡丹花 开水冲泡。其次，用盖子轻轻由前往后，由浅及深地逐渐刮，让茶叶徐徐沉入茶碗底。这时扑鼻的茶香迎面飘来，促使你情不自禁地想喝一口。先用左手端起碗子底盘，用右手的拇指、食指和中指环成兰花状夹起碗盖，斜着在茶碗上刮一下，汁清色碧、水气袅袅，轻嚼慢咽，一股纯正浓郁的茶香浸透五脏六腑，实乃人间一大享受。

东乡族热情好客，若是家中来了贵客，均是长者出门远迎，客人进屋要先请上炕，随后那更要奉上三香茶、五香茶、八宝茶，以现对客人的欢迎和尊重。排除上好茶叶外，还要配上冰糖、桂圆、红枣、杏干、枸杞、葡萄干、2020年十二月，无花果等，喝起来苦中有甜，甜中带酸，非目前五花八门、品种繁多的饮料所能媲美的。而东乡族老人寿星多，与酷爱刮碗子的生存习惯分不开，东乡族老人黎明即起，沐浴礼拜完毕要喝早茶。午餐、晚餐每餐必喝茶。

东乡的成立与其生存的环境是息息关连的，明代河州地区茶马交易繁荣，促成东乡族的饮茶习惯。长年累月，茶成为东乡族人民不可缺乏的饮品，并最终构成独具特色的。

东乡族介绍

东乡族是本身国甘肃地区颇具特点的整个少数民族，其历史、民俗极度悠久，统一发展了多方文化，构成了今天的东乡族。东乡族因居住在河州（今甘肃临夏地区）东乡地区而得名。目前紧要聚居在甘肃省临夏回族自治州的东乡族自治县，少数散居在青海省、宁夏回族自治区和新疆维吾尔自治区。东乡族语言属阿尔泰语系蒙古语族，东乡族至今只有本民族的语言而没有文字，目前应用的是汉文。