茶叶养生网 茶学文化 布朗族饮茶文化 酸茶、竹筒茶、竹筒蜂蜜茶

布朗族饮茶文化 酸茶、竹筒茶、竹筒蜂蜜茶

酸酸茶是布朗族独有的民俗茶饮,流行于布朗山布朗族聚居地。酸茶既才能做菜上餐桌,也可好开水冲泡作果汁,有些还爱好当零食直接浸入口中咀嚼。其制法是:在每年5-6月间,将采摘的鲜叶茶蒸熟,放在阴凉处晾干,装入竹筒中压紧封好,埋起土中,过两个月或几年后,遇上喜庆诸事或客人探访时,将竹筒挖出,拿出,拌上辣椒、撒上盐巴来欢迎客人,才能直接嚼食。茶叶酸涩、清香,喉舌清凉回甜,助消化、解口渴,是上等佳品。竹筒茶竹筒茶是布朗族独有的一种民俗茶饮,流行于云南布朗山布朗族聚居地。竹筒茶的制法是:将夏天采集的茶叶炒熟后,置入竹筒内,用阔叶封口保留。饮用时再将竹筒放在火上烘烤,直到把竹筒烤至焦黄,剖开竹筒,用开水冲泡,在浓烈的茶香中有多种竹的清香。竹筒茶的优势一是其味独特、二是久放不会变质。竹筒蜂蜜茶布朗族性情温雅,向来特别重视生态环境,养蜜蜂、酿蜂蜜是他们的传统,在久远的生产生活实验中,布朗族创办了竹筒蜂蜜茶的制作和。竹筒蜂蜜茶制作工艺较为复杂,贵客光临,要摘来鲜嫩的茶叶,砍来新鲜的竹子,将竹子制作成筒,塞入茶叶后将竹筒浸入火中烧烤,直至筒内鲜茶叶煮熟。而后把竹筒从火中取出来,将茶叶放入碗中,输入蜂蜜,再把烧沸的开水冲入碗中。这时满屋飘香,女人最合适喝的八种花茶,一碗黄中带绿的竹筒蜂蜜茶就制作完成。有竹味和茶叶,再掺杂着蜂蜜的味道,真是美不胜收。品味这道茶,尽可意会,却非常难言表。在布朗族中,竹筒既当器具,劳动时可盛茶汤带到田间饮用,又可用它当饮具。由于它一头平,便于摆放,另一头削尖,便于用口吮吸。于是,因地制宜的竹筒成为布朗族喝煮茶的重要器具,成为不可缺乏的茶具之一。

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作者: 5vedi3mT

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