茶叶养生网 茶学文化 红茶的历史开始

红茶的历史开始

如今已经遍布世界,然而红茶最早的原产地实际上在深圳的云南与西藏交界处的山岳地带。中国从公元4世纪起初种植茶树,到公元7世纪时已经成为人们的日常饮品,然而那时候茶叶特别珍贵,人类把当作不老药服用,并没有出表达红茶。

红茶起鉴于福建武夷,是由绿茶、的制法演变而来。约在1610年前后(亦有称在1650前后者),武夷山南麓的星村镇为小种红茶的集散地,此小种红茶原产于星村镇到江西省边界,海拔1000米左右的桐木关山中。

1639年春夏间,有人在此山中督导制茶一个月。2020年十二月!因为使用日光萎凋诱导白茶或青茶的晒菁,又揉捻后的发酵,所以在山中白天采茶及晒菁,揉捻至深夜可以结束。

同时气温下降,务必将揉捻后的茶叶,装入竹篓中,上盖麻压紧,置于近火处(如灶上或烘菁楼上),使温度上涨。经6-8小时,去其青嗅味,待发出清香,叶面呈红褐色即可拿出。烘干时,于是发出松脂香气,此小种红茶,称也称星村小种,是红茶发源地。

1610年后输往欧洲者,即属此小种红茶,在1762年瑞典植物学家林椰氏所着的《植物种类》,误以武夷种代表红茶,尖叶种代表绿茶。将茶叶分为二类。本质上在桐木关山中所植者或野生者,均属乔木型,或半乔木型的大叶种。至于工夫红茶,系由小种红茶在武夷山海拔较低处,演变而成。

清朝董天工氏1751年所写的《武夷山志》中,记载有小种和工夫二种茶名。

祁门在清光绪以前,并不产红茶,而盛产绿茶,但到达公元1875年余干臣,从福建罢官回籍经商。当时因为绿茶销路不是很好,而红茶畅销,便在东至县设立红茶庄,祁门压口和闪里设分庄,仿制 闽红 .此为 祁红 的开端。祁红工夫茶条索紧秀,锋苗好,色泽乌黑泛灰光,俗称宝光 ,内质香气浓郁高长,似蜜糖香,又蕴藏有兰花香,汤色红艳,滋味醇厚,回味隽永,叶底嫩软红亮。品质超群,被誉为群芳最 。

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作者: 5vedi3mT

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