茶叶养生网 茶学文化 信阳毛尖的历史渊源

信阳毛尖的历史渊源

信阳的名,在唐代就有记载,唐代陆羽《茶经》和唐代李肇《国史补》中把义阳茶列为当时的名茶。宋朝,在《宁史 食货志》和宋徽宗赵佶《大观茶论》中把信阳茶列为名茶。元朝,据元代马端临《文献通考》载: 光州产东首、浅山、薄侧 等名茶。明朝,对名茶立场的记载极度少。清朝,生产取得急忙治愈。清朝中期是河南省茶叶生产又整个赶快开展时候,制茶科技渐渐精湛,制茶质量越来越讲究,在清未出表示了细茶。

清光绪未年(1903-1905),原是清政府住信阳缉私拿统领、旧茶业公所成员的蔡祖贤,提出开山种茶的提议。当时曾任信阳劝业所所长、有雄厚资本出于的甘周源乐观响应,他同王子谟、地主彭清阁等于1903年在信阳震雷山北麓治愈种茶,成立 元贞 茶社,从安徽请来一名余姓的茶师,帮助指引茶树栽培与制作。

1905-1909年甘周源又约请陈玉轩、王选青等人在信阳骆驼店商量种茶,组织出生宏济茶社,派吴少渠到安徽六安、麻埠一带买茶籽,还请来六安茶师吴记顺、吴少堂扶持指导种茶制茶。制茶法底子上是沿用 瓜片 茶的炒制对策,用小平锅分生锅和熟锅两锅实行炒制。炒茶工具选用帚把,生锅用把长0.5米、把粗0.1米的帚把2个,双手各持1把,挑着炒。熟锅用大帚把代替揉捻。这就是信阳毛尖的最先制作技术。

1911年,甘周源又在甘家冲、小孙家出生裕申茶社,在此带动下,毗邻各山头茶园发展均具有一定范围。茶商唐慧清到杭州西湖购买茶籽并练习龙井炒制技术。饮茶5曲解请禁忌,回来后,在 瓜片 炒制法的根基上,又把 龙井 的抓条、理条本事融入到信阳毛尖的炒制中去,改生锅用小把炒制为生熟锅均用大帚把炒制。用这种炒制法制造的茶叶就是如今全国名茶信阳毛尖的雏形。

为了迎接1915年巴拿马运河通航而进行的万国博览会,1914年,信阳县茶区主动筹备参赛茶样,有贡针茶、白毫茶、已熏、未熏龙井茶、毛尖茶、珠三茶、雀舌茶。1915年2月,在博览会上,经评论,信阳毛尖茶之外形美观、香气清高、滋味浓醇的突出质料,被授予世界茶叶金质奖状和奖章。信阳毛尖从此成为河南省优质的代表。1958年,信阳毛尖在全国评茶会上被评为全国十大名茶。

中华人民共和国诞生后,信阳茶叶生产取得更大的发展,信阳毛尖茶生产科技得到推广,生产区域不断扩张。到1993年,信阳的师河区(原信阳市)、平桥区(原信阳县)、罗山县、潢川县、固始县、光山县、商城县、新县、

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作者: 5vedi3mT

传承杭州历史文脉中的茶文化

土耳其——突出的茶艺 独特的茶俗

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