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福建茶叶市场流行“倚老卖老”

茶叶新闻 5vedi3mT 5浏览 0评论

北京茶网资讯:接近从2011年底运行,市场上启动流行喝老茶。近期,这股茶业复古风更是愈演愈烈,挺多的茶友或茶商,一提及珍藏的茶叶都无不自豪地宣传,我这茶叶存了N年了言下之意是,这样的茶叶就算有钱都买不到。那么,老茶真的就比新茶好吗?差异品种的老茶又有什么特点呢?

本期《泡好茶》周刊从老茶的市场销售入手聘请资深茶友对老茶的特征发展归纳,并寻访行家对老茶的观念开展讲明,最后为花费者认识和购置老茶支招。

记者近期从福州茶业市场上多处获悉,现在市场上偏好老茶的消费者层出不穷。其中包含老铁(铁观音)、老白茶、普洱茶、武夷岩茶等。这些品种的茶叶因为存放的时间长、香气和口感特别而遭遇局部消费者的突出偏爱。另外,由于仓储成本高及稀缺性强,平常老茶的价格随时年份的添补而倍增。

老茶消费者增长

售价依年份递增

正是由于喜欢老茶的耗费者层出不穷,老茶的零售价格在近一两年来不断增多。去年3年陈的白茶(白牡丹)零售价应该是一斤300元,今年照样是3年陈的白茶零售价格就会在每斤500元以上了。福州市五里亭茶叶批发市场上一位店主告知记者,不仅仅是老白茶的价格增大,所有的老茶,包括老铁(铁观音)、老白茶、普洱茶、武夷岩茶等,都会根据存放年份的补偿而涨价,平常年份越长的售价就越高。比例,这款去年出的白毫银针,当年的售价是一斤350元,经过一年存放,到今年就得卖500元把握了。据体会,老茶的价格之因此多数呈现越老越贵的迹象,专门与贮蓄花费和时刻花费有关。清铧茶业董事长林清修推荐,并没有一切茶叶随便放几年就增值了,务必要保管妥当,这就构成了仓储成本和人工管理开销,另一2008年之前绝大多数茶商都还没有藏茶的意识,所以2008年原来保留下来的茶叶就显得独特稀缺,尤其是保管得好的茶叶就更珍稀了。业界人士提醒消费者,因为老茶市场正在升温,未免有个别茶商浑水摸鱼,耗费者在选购老茶时不可冲动看重年份或售价,而要多当心茶叶的香气、茶汤的滋味是否异杂,另外一旦有茶商号称拥有大量10年以上的老茶也要留神辨认。

选购老茶这5点须知

尽可此刻还缺少多样老茶的详细评判模范,但是花费者在选购老茶时还是有手段的。记者访问了青云阁茶庄承担人尤向荣、清铧名茶董事长林清修、厦门茶业收支口公司副总经理陈志雄、公泰茶庄负责人老山、苏氏茶业董事长苏龙海等多位具备十年以上制茶、通过了概括他们的教训可根基领会老茶尤其选购伎俩。

1.老茶的详细年份难以通过品尝确切断定,只能通过永恒的教导积累来大概决定年份的长短;具体年份需根据包装封条等客观要素开展决定;

2.随笔年份的填补,老茶的干茶具备陈香特色且越来越明显,品种香气越来越淡并且这些香气和滋味应该是纯净的,不能有霉味、尘土味、杂味也许酸馊味。常常乌龙老茶在陈放15年以上基本都会出表达茶汤带酸味的特色;红茶存放8年以上出表示微酸。如果酸味是清爽的酸感则是平常的,一旦酸味绝对,饮后嗓子不满意,则可能是劣变的茶;

3.无论多种老茶,品饮的前提都是要干净卫生,于是选购时要当心观察干茶,看其表面能否洁净,可否发霉,可否有异杂物,冲泡出现的茶汤能否清澈、明亮;

4.并没年份越长的老茶就越好,每一种茶都有一个综合品性最好点,依详细茶叶产品而不同;

5.茶叶的根基不利的话,存放时刻越长质量就越差;茶底好的老茶冲泡后,叶底颜色均匀、叶片软亮、服贴,有弹性。

老茶还没有具体标准

老茶最近很火,那么何为老茶呢?

福建省茶叶质监站站长陈銮推选,目前本人们国家还没有关于老茶的准则出台,一般业内把具有有点长年份的茶叶称为老茶,具体的年限则因茶树品种的差别而有所差别。另外,老茶的老字指的是茶叶做好后存放的年限,而非茶树的树龄,比当今年刚出产的老丛水仙就不可以誉为老茶。

随时市场对老茶的认可度继续提升,福建省内的安溪县、武夷山、福鼎等产茶区也都在乐观打算定制当地老茶的准则。比方,在今年4月份召开的安溪县全县茶业工作会议上,安溪县委、县政府就着重要马上制定安溪铁观音陈香型国家模范,挖掘铁观音陈茶价值,形成安溪铁观音老茶江湖。

福建茶叶品种多,不同品种的老茶会有什么特征呢?铁观音:全国茶叶准则化技术委员会乌龙茶组副组长李宗垣觉得,正常状况下,10年以上的茶叶,可以称之为老茶,而10年以下的茶叶,由于陈化影响还不足,只能称之为陈茶。另外,年份是衡量老茶品性的首要规范,但不是唯一标准。安溪铁观音,在保留良好的状况下,15-30年这么多个年份段,茶叶的陈化、滋味、口感等都达到一个顶峰,是最佳的。

白茶:业内多数人认为白茶应当存放10年以上可以算是严厉意义上的老白茶。福鼎市品农茶业副总经理林章文推选,以白毫银针为例,存放2年的基础没有独特明显的滋味,放3年后就呈表达出奶油味,4-5年后便有荷叶香,5-10年转为枣香,10年以上的就呈表达药香。每一个时间段的特征都不太同样,但是购买时同样的准则就是审查茶叶的香气和滋味可否纯净。

武夷岩茶:公泰茶业负责人老山推荐,目前市场上大部分陈年岩茶的年份为3-6年,10年前有意识存放岩茶的人还特别少,再附加这几年岩茶的销售相比旺,因此市场上真正好的武夷岩茶陈茶不会太多,以水仙为主。武夷岩茶陈放后香气会逐渐转化于茶汤,变得愈发内敛,而茶汤会更加醇和。

普洱茶:青云阁茶庄负责人尤向荣推荐,普洱茶分生茶和熟茶,熟茶须陈放5年以上,渥堆味转化或下降,滋味得以醇化,口感协调性才能转好;普洱生茶从压制好的那天启动就像婴儿般诞生一天一天的滋生,要陈放20年以上醇化直至老练。另一,普洱存放的环境对其品质有重大影响,别称仓味,讲究茶香的纯净度和茶汤的陈醇感。

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