面茶

【来源】《风味小吃制作》【原料】糜子面500克,芝麻酱150克,芝麻油50毫升,芝麻仁25克,花椒5克,精盐40克,姜粉5克,碱面7克。【制作】用微火将芝麻仁焙成黄色;精盐、花椒分别用微火焙干,将芝麻仁、精盐25克、花椒共研末,即成芝麻椒盐。将芝麻油烧到八成热,倒入芝麻酱中调匀备用。锅内倒人凉水适量,放进碱面和余下的精盐,在旺火上烧成八成沸时,将糜子面用凉水调匀,倒人锅内从来搅拌,幸免煳底。沸后,立即改用微火,约熬15分钟,待糜子面熬成黄色稠粥时,舀入铝桶内,置微火上保温。饮时将面茶盛入碗内,上面淋满芝麻酱,再撒上特别少芝麻椒盐和姜粉即成。上料可制50碗面茶。【用法】热饮,每次1~2碗。【功能】健胃消食,养血乌发,润肠通便,推进血液循环,提升耐寒力量,为冬季良好的养生茶。

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作者: 5vedi3mT

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