三、养分健康茶叶富含700多种物质，具备极高养分价值，但经沸水冲泡后，挺多养分物质被破坏。近些年，茶学专家纷纷试试用种种方法来解决既储存茶叶的口味，又保存茶叶营养成分的双重问题。冷泡茶便是其中成功的一个方法。儿茶素抗氧化的效果早已有说明，冷泡时，游离型儿茶素比热泡茶茶汤高。整体而言，冷泡茶茶汤各化学成分含量会随浸泡时间增长而增加，在浸泡两小时之内蜕化更改量为特别大，但必须时候后，溶出量转变不大。浸泡8小时未来，除咖啡因含量外，其余各成分均高于热泡茶茶汤。四、不作用睡眠茶叶中的咖啡因具有一定的提神结果，这是为什么特别多人喝了茶晚上失眠的主要原由。而将绿茶在冷水中浸泡4-8小时，对身体有益的儿茶素便能适用地泡出，而咖啡因唯有1/2以下，这样的泡法可能降低咖啡因的解放，不伤胃也不影响睡觉，因此敏捷体魄或胃寒者均得宜饮用。
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