黑茶有解肥腻、助消化之效，是因为它的原料用的是粗老叶，湖南安化民谚说黑茶：叶子包得盐，梗子撑得船。叶子大得还可能包盐，茶梗粗得不妨撑船，这是夸张。粗老叶做的黑茶比那些嫩叶做的所谓高档茶确有出色的优点。它的营养功能，全在这几个粗字里了。开始，粗老叶富含木质纤维，这种木质纤维可以加快肠胃蠕动、修复肠道疗效;其次，粗老叶中含有茶多糖，其含量是嫩叶的5~10倍，茶多糖或者降血压，对胰岛细胞的活性起到捍卫作用;第三，粗老叶富含出色充裕的茶色素，其最大的疗效在于妨碍血浆脂质的构成，延缓心脑血管血栓的产生。黑茶有这么多利益，还与制作工艺有关。黑茶是后发酵茶，其发酵程度高于剩余茶类。通过了热发酵的渥堆，大概使茶叶中的很多咖啡碱丢失，因此黑茶安神，不伤胃。更为奇异的是，在发酵池成立的有益菌种–冠突散囊菌，被国家列为二级机密。冠突散囊菌富含450几种有益成分，最突出的功能是抗癌、抗辐射、抗年迈、推进消化、避免肠道对脂肪的吸收。降脂、减肥、降压、制止血栓形成，这些正是整天食用大鱼大肉的都市人最需求的。所以，祖祖辈辈喝黑茶长大的边疆少数民族兄弟叮嘱咱们，一日无茶则滞，三日无茶则病。