双耳茶

【原料】白木耳、黑木耳各10克,冰糖30克。

【制作】将两种木耳用温水泡发,拣去杂质,洗净,放人碗内,再加入冰糖,加水适量,置于蒸锅中,盖上碗盖,蒸约1小时即成。

【用法】将木耳及汤汁,分1-2次吃,每日1剂。脾胃湿热、口中发甜、舌苔厚腻者忌食。

【成果】滋阴补肾,润肺。适合于老年性高血压病、动脉粥样硬化症、眼底出血(辨证属肾阴亏虚)、咳嗽、咯血、痰少而干或有喘息(辨证属肺阴虚)等病症。

【注释】木耳分黑、白两种,白木耳又称银耳。二者均为寄生植物的子实体,一为木耳科,一为银耳科。所含成分大约相近,据解析二者均含脂肪、蛋白质、多糖类、灰分。灰分中富含磷、硫、铁、镁、钙、钾及钠等。另据报道,白木耳含甘露醇、多缩戊糖、麦角甾

醇、海藻糖。黑木耳性味甘,平,或作性寒(《饮膳正要》)。归肝、肾、大肠经。疗效凉血止血;白木耳性味甘、淡,平(《饮片新参》)。归肺、胃经。疗效滋阴、润肺,养胃生津。据《食物中药与便方》说明,白木耳适合于高血压病、动脉粥样硬化症;黑木耳适合于高血压病、便秘等。本方用冰糖,在《本草纲目》中誉为石蜜,为白砂糖煎炼而成的冰块状成效,有补中益气、和胃润肺之功。

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作者: 5vedi3mT

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