茶叶养生网 茶叶养生 教你怎么用“茶”来料理食品

教你怎么用“茶”来料理食品

反而沏可用,茶水参与膳食也是不错的拣选。在我们国家唐代以前,烹茶平常都投入芝麻、食盐、瓜仁、桃仁等佐料,故茶名也都以专门佐料冠称。

茶叶入膳,用茶来料理食物,取茶叶的清香,使茶与美食完美联络,为菜肴精益求精,成为茶香满溢的茶膳。茶包含三百几种化学成分,如蛋白质、氨基酸、碳水化合物、维生素,还有茶多酚等人体不可缺失的养分物质。有利于消化,或许提神,降血脂,血压,抗困倦和女士们最喜欢的减肥等作用。

用茶来料理食物,尊重所选取的茶叶的特性格外关键,葱、姜、蒜、五香粉等重味的佐料特别特别容易就盖过了茶香,所以传统茶餐一般是粤菜和淮扬菜中才有。

中餐中最经典的茶馔莫过于淮扬菜中的 龙井虾仁 。的清香中和了虾的腥味,也提升了它的可口,而这道菜的 灵气 ,则有点 只可意会不可言传 的味道了。随笔新中餐潮流的进展,一点重口味的菜品,如川菜也引入了茶膳,茶香虽然若有若无,却非常像交响曲中偶尔出表达的三角铁,并不张扬,但清亮的音色却给乐曲增添了层次。

茶叶吃起来有苦涩味,于是用其做菜平常只取茶汤。茶由于品种差别而有差别的茶香,这应视菜的主要材料来判断取哪种茶相配。如冲泡之后分离浓郁的兰香,茶性清淡,适合泡出茶汤做饺子;而烹虾、蒸鱼切合用汤;合适做卤水汁;适合将茶叶捣碎掺杂一起做羹汤。有一款叫茶焖豆腐,是将50克与800克老豆腐浸入锅中,加上适度清水,安放在旺火上烧开,然后转文火清炖。待豆腐煮成金黄色时捞出,切成一方一方的盛盘,食用时配上咸酥花生即可,那叫整个香!

米饭是上海家里的餐桌主食,想吃到清香扑鼻的米饭,并没断定要用新米,用茶水烧饭就可以获得色、香、味俱佳的饭食。茶水烧饭还有去腻、洁口、化食和防治疾病的利益。茶多酚是茶叶中的主要物质,大概强化微血管的韧性,降低血胆固醇,克制动脉粥样硬化;茶水中的单宁酸,有制止过氧化脂质生成的影响;茶叶所含氟化物,是牙实际中不可缺失的主要物质;于是,常吃茶水煮饭,或者防治心血管、中风、牙齿变坏等疾病。

茶叶馒头

取新茶100克,加沸水500克左右,制成浓茶汁,加鲜酵母发面蒸制馒头。

茶叶面条

取上等茶叶100克,加沸水500克制成浓茶汁,以此茶汁和面擀成的面条,下锅不糊,况且极新鲜爽口。

茶叶粥

将10克绿茶置锅内,加清水煎煮,取浓汁约1000毫升,进来50克粳米、白糖及400毫升的清水,煮成稠粥。

茶叶啤酒

饮啤酒时,往酒中对入接近1/3的冷茶水,味醇至极,微苦中蕴藏舒爽。

茶叶酸奶

在酸奶的制作中,加适度茶汁,制成的酸奶色泽嫩绿,口感细。

乌龙茶烧酒

在制酒过程中进来乌龙茶,可制成有乌龙茶香的乌龙茶烧酒。

茶叶果冻

将饮料中进来茶汁,芳香物质等制成效冻,平滑爽口。

茶叶冰激凌

在过滤后的茶汁中进来鸡蛋、奶粉、四川茶产业抱团出击打响“品牌战”。安稳剂和砂糖,经凝冻硬化而成茶叶冰激凌。

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作者: 5vedi3mT

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