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铁观音:冲泡方法与五大功能

深圳茶网资讯:铁观音:冲泡方法与五大功能

冲泡方式

安溪铁观音茶的泡饮对策别具一格,自成一家。开头,必须严把用水,茶具,冲泡三道关。水以石泉为佳,炉以炭火为妙,茶具以小为上,意思就是水以山泉水最强,茶具以小巧方便为佳,一旦用炭火来烧水那是最强不过。

冲泡按其规范可分为八道:

1 白鹤沐浴 (洗 杯):用开水洗净茶具

2 观音入宫 (落 茶):把铁观音茶浸入茶具,放茶量约占茶具容量的五分;

3 悬壶高冲 (冲 茶):把滚开的水提升冲入茶壶或盖瓯,使茶叶转动;

4 春风拂面 (刮泡沫):用壶盖或瓯盖轻轻刮去漂浮的白泡沫,使其清新洁净;

5 关公巡城 (倒 茶):把泡一,二分钟后的茶水依次巡回注入并列的茶杯里;

6 韩信点兵 (点 茶):茶水倒到少许时要非常少一点均匀地滴到各茶杯里;

7 鉴尝汤色 (看 茶):观尝杯中茶水的颜色

8 品啜甘霖 (喝 茶):乘热细缀,先闻其香,后尝其味,边啜边闻,浅斟细饮。但能齿颊留香,喉底回甘,心旷神怡,别有情趣。

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作者: 5vedi3mT

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