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唐代的茶叶生产进展

唐代是本身们国家茶叶生产大发展的主要历史时期。茶的商品化在第一时间 衣产品中是极度具典型的。而且茶学、茶道、茶政、茶文化等开创了历史先河,为后世奠定了基础,在海内外出现了深远影响。

一、唐代茶叶生产大进展的原由

唐代是我国封建让会的鼎盛时期。唐代对各样思想、各族文化采 取了兼容并蓄的方向,儒、释、道都相比旺盛,他们合并赏识茶性高 洁清雅,赞茶为瑞草魁、琼蕊浆,觉得品茗有利于修身养性,陶冶情 操,增添乐趣,乃致羽化成仙。唐代大兴宗教,广建寺院,僧侣深居 山林,自然环境卓越,广种茶树,名山闻名茶。除知足本身供佛、坐 禅、赠施主、待香客外,还投入市场,为寺院积累资金,于是他们为 饮茶习俗的鼓吹与普及起了主动影响。安禄山反唐,北方遭到严重破 坏,全国经济重心南移。气候温暖,雨量富裕,土壤肥沃的南方各地 收获开发。在垦荒造田的此时,茶树种植面积逐步蔓延,成为山区主 要的经济作物。

由于安史之乱,人类背井离乡,田园荒芜,生产降低。肃宗乾元 元年(758年),因约束沽酒,对酒课以重税,一斗酒价约三百文, 可买六斤茶,诗人社甫有诗云:街头酒价常苦贵,于是嗜酒者转 向饮茶,文人墨客大兴以茶代酒之风,把初唐盛行的酒宴,革新为俭 朴典雅的茶宴、茶会,产生了几种新的社会风气,在各阶层中广为流 传,茶的社会销售量日益增多,激发了生产的发展。

宫廷提议,王公朝士无不饮者。他们酒池肉林,淫声欢饮。茶自 然成为理想的果汁。宫廷常设茶宴:又赐饮于曲水,蹈午跼地,欢 呼动天。况妓乐选于内坊,茶果出于中库,荣降天上,宠惊人间。 并以茶赐近巨,御史台三院…兵察常主院 中茶,茶必市蜀之佳者。王建也有天子下廉亲考试,官人手里过 茶汤的诗句。贞观十五年(641年).文成公主出嫁西藏,陪嫁礼 品中就有湖南贡茶。1987年在西安法门寺出土的唐代宫廷金银系列茶 具,就是僖宗为供奉释迎牟尼佛骨而秘藏于塔下的稀世珍宝。凡此种 种史实,可见茶在宫廷的显赫处所了。同时位置官吏也教民种茶,据 《新唐书韦丹传》载:宪宗时韦丹任容州(今广西北流县)刺史 教民耕织,止惰游,兴学校,屯田二十四所,教种茶麦,仁化大行。 企业从攻略上鼓励种茶。

陆羽《茶经》问世,对种茶、采茶、造茶、煮茶、饮茶、品茶、 茶效、茶德等提出了一整套技术理论和方法,奠定了本身们国家茶学的底子 ,使世界益知饮茶矣。此时本身国第多个暖和期出目前隋唐时代 (600一800年),8世纪初,梅树植于长安,751年,长安种的柑橘结 果。有利的气候因素,也推进了茶叶的大发展。

二、唐代茶叶产区产量和种类

茶叶产区:陆羽《茶经》第八章,主要论述了唐代茶叶产区,他 依据自然地理,把产区区分为:山南、淮南、浙西、剑南、浙东、黔 中、江南、岭南八个道,即八大产区43个州。遍及表示在的江苏、浙江 、安徽、江西、福建、广东、广西、湖南、湖北、陕西、河南、贵州 、四川等13个省。云南是俺们国家茶树原产地之一,《茶经》未列入。《 茶经》所列产茶州仅有43个,未能详尽反映结论。笔者根据唐代诗 歌、传记等史料,补列杨州、昇州(今属江苏),温州(今属浙江) ,庐州、池州(今属安徽),饶州、信州(今属江西),封州(今属 广东),永州、朗州、岳州、溪州、辰州、沄州(均属今湖南),归 州、施州(今属湖北),泽州(今属陕西),燮州、渝州、涪州、资 州、嘉州、利州、茂州(今属四川、重庆)等24个产茶州,虽然诗歌 ,史料中所列的州与上述八大产区州的所辖地域周围不同,但足 以解释唐代产茶区域之广阔了。

茶叶产量:唐代茶叶产量史无记载。但根据税额、传记、野史等 资料推测约为80万担,还有贡茶、私茶、礼品茶未包括在内,其产量 可以要大于极度多个数字。

茶叶种类:根据《茶经六之饮》载有:粗茶、散茶、未茶、饼 茶四种。唐代以生产饼茶为主,粗茶、散茶、未茶极少。粗茶也许是 采摘粗老经简便制作的一种茶。散茶应该是指炒青茶。刘禹锡贬谪助 州(今湖南常德)时所作《西山兰若试茶歌》有须斯炒成满室香 之句,佐证中唐期间即出现了炒青绿茶。末茶是什么茶?较难领略, 因为饼茶也要捣碎碾未智力煮饮。利用水力把饼茶磨碎成为整个品种 是宋代的事。陆羽还把饼茶分成八个等级。

关于采茶的季节,据《茶经三之选》云:凡采茶,在二月、 三月、四月之间。唐代倡导采摘细嫩的明前茶。四月采的茶可 能是指气温很少、季节较晚深山峻岭的野茶。看来只采春茶,不采夏 秋茶。然而依据诗词和传记却有采秋茶的。唐代气温非常高,采摘细嫩 ,有助于茶树保养,少数地方采点秋茶透彻是也许的。

唐代的名茶不少,根据唐李肇《国史补》记载有:剑南有蒙 顶石花,或小方,或散芽,号为第一,湖州有顾渚这紫笋,东川有神 泉小团、昌明兽目…。名茶中以四川蒙顶茶为首选,声明仙茶 。浙江紫笋茶,江苏宜(义)兴的阳羡茶同列第二。这些都属于国家 级的名茶,还有挺多地点级别的名茶,不胜枚举。茶中珍品,盛极一 时。

三、唐代茶园一共制和制茶作坊

唐代茶园一共制有三种:即官茶园、集体全部制茶园或称寺庙茶 园,即以寺庙道观为机构由僧尼集体经营的茶园,一般都具必然周围 ,且制作卓越、品质优越,多为名茶,在市场上享有声誉,对寺院经 济的膨胀有密切干系。第三种是农村个体经营的茶园,包括士大夫, 自耕衣,雇衣经营的茶园。士大夫经营的茶园周围校大,雇工采制, 如《太平广记》载:九陇人(今四川彭县)张守珪,家甚富,有条 园在仙居山,每岁采茶人百余辈,男女佣工杂处园中……这明显是 一个颇具范围的茶园。白耕农经营的茶园占十足支配处所,是物品茶 的主要来自,是他们谋生的重要技巧。诗人李商隐说,沪州(今属 四川)所管五县百姓……作业多仰于茗茶,务本区别于秀麦(《全 唐文》卷772年)。雇农则没有本身的茶园,租入耕种,以谋生计。 陆龟蒙曾隐居顾渚治山,且置园顾渚洁山下,岁取茶租,自判品第 。《新唐书,隐逸陆龟蒙传》证实陆氏把茶园祖给农民。雇农租 入的茶园以实物(饼茶)向茶园主交纳地祖,剩余的投入市场,交换 本身所非常需要的物品,也是多种商业化生产。因此在唐代除外官茶园外 ,集体和个体两种全部制茶园,却是以盈利为宗旨的物品化生产,从 而促进了茶业物品经济的迅速开展。

唐代制茶作坊,一股都设在茶山中,方针是便于取薪,选水和制 造。皮日休《茶舍》诗云:阳崖枕自屋,几口嬉嬉活。棚上汲红泉 ,焙前蒸紫蕨。乃翁研茗后,中妇柏茶歇。相向掩柴扉,清香满山月 。反映了作坊是靠着山崖,全家老少都在欢乐地参加劳动,年青人 在蒸茶,老翁在捣茶,妇女在拍茶(装模),月亮出现了,他们还在 制作饼茶。描述了晚唐封建社会小农经济家里制茶手工作坊的特色, 他是农村经济的主要坚持。植茶多的自耕农,还雇用有技能的帮工, 工资多以饼茶支付。这些制茶作坊,都不是以应用价值出现的。制茶 作坊的产品惯用物品化,是茶叶商品经济旺盛的首要标志。

四、上海历史上第一座规模宏大的官茶圆顾渚贡茶院

随访李唐帝国建国时候的推移,封建统治者的消费欲和奢侈欲不 断增长,官工业制度有所进行。皇室宫廷为了知足日益延长的很需要, 也为了实践抑商攻略,本人国古代的贡茶制度,至唐代更臻完善,并且 沿袭一千多年之久。

唐代的贡茶规范有商种:几种是官焙规则,即由官府直接专门设 立御用焙茶作坊,如顾渚贡茶院。除朝廷指派京官管理外,当地的州 官也有监督之责,属双重领导性质。一种是选用茶叶质料良好的地点 ,每年定额上贡。

贡茶院规模宏大,人员好多,职责分明,治理密切。有制茶房屋 三十余间,还建有仓库。采、制茶多达三万余人。唐代官工业劳动者 出于有三:一是奴隶,即选用官奴隶中有技能者分配到官工业从事劳 动,所占比例越小。二是征调世间有技能者从事无侩徭役劳动。三是 和雇劳动,即政府束缚一批专业户,按社会上一般工资水准雇用,名 誉上是两相情愿的工资劳动者,析以称为和雇匠。贡茶院召雇的 劳活力即归属这一类。朝廷对和雇匠较强烈重视,为了防上官吏开苛扣他 们的工资,曾三令五申严加防范。

顾渚在代宗大历五年(770年)开头造贡茶院,并于贞元十六年 (801年)建成。第一时间贡茶,岁有定额,鬻有禁令,并且贡额不 断增高,由几千斤增到一万八千四百斤,并规矩首推批新茶要赶上皇 宫清明宴,其它限四月底整体送到京都长安。春茶采制季节,湖 、常两州刺史,要亲临督选。并在顾渚山啄木岑建境会亭,共商 修贡事宜和鉴评贡茶品质,官员云集,张灯结彩,载歌载舞,盛况空 前。如制作不精,运送不准时,是要治罪的。文宗开成三年(838年 ),湖州刺史裴元,便因贡不如法,贡茶制作不精而罢官。

五、唐代农产品中唯有茶是典型的物品化生产

在唐代农村自然经济结构中,农业生产是男耕女织自给自足性生 产,是多种运用价值的生产,只有茶因为饮用习俗的普及,国外销售 量从来延长,市场活跃,并且远销边疆和海外,因此是商品化生产的 典型。于是种植渐渐构成区域化和正宗化生产。

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作者: 5vedi3mT

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