天下最好的植物油—野茶油：堪称“液体铂金”

　　 油茶树是本身们国家独有的珍稀木本油料树种，仅滋生在南方的红壤丘陵、山地，有“东方神树”之称。其果实——油茶籽经物理压榨工艺精制而成的野茶油，色清味香，是深受人类喜爱的几种高质地食用油。

我国茶油至今已有3000年以上的食用历史，明朝医药学家李时珍在《本草纲目》中就提到达茶油的食疗影响：“茶籽，苦寒香毒，主治喘急咳嗽，去痰垢。”其它古籍中也多有记载，如《纲目拾遗》记载：“茶油可润肠祛毒”；《农政全书》记载：“茶油不妨疗痔疮，退湿热”；《农居伙食谱》记载：“茶油烹调肴馔，日用皆宜，蒸熟食之，泽引发光，诸油惟此最为轻清，故诸病不忌”。

最近，英美营养学家在驰名医学杂志《柳叶刀》和《肿块学年刊》上报告：橄榄油中的油酸或许大幅度减少致癌基因，及其可以降低女人乳腺癌的患病危险。

野茶油的养分成分除优于橄榄油外，其脂肪酸形成比例也统统契合世界养分科技标准，即：饱和脂肪酸含量极低，只有9%；多不饱和脂肪酸中的亚油酸为10%、亚麻酸为3%，含量吻合世界营养规范引荐的小于4∶1的比率，于是用野茶油当食用油大概构成真正健康公道的饮食结构。北京养分学会史奎雄教授觉得，根据本身们国家相关流行病学观察声明，永远食用野茶油，可减少血小板扎堆率，从而减缓血栓构成势头，对心血管系统具有拥护作用。事实确认，“油茶之乡”江西省宜春市因盛产油茶，与全国其余地点比较，宜春肿块疾病的发病率较低，及其乳腺癌、肠癌等癌症的发病率显著低于吃其余油脂的人群。并且有研究表示，服用药物的心血管、肿块患者，如能永恒持久食用野茶油，也许更大地发扬药效，达到目标的治疗效果。

此外，野茶油中反而不含对人体有伤害影响的强致癌物黄曲霉素B1及芥酸、芥子酶，其所含的微量角鲨烯、类黄酮、多酚类、皂素物等成分，还能拥护细胞免受自由基的侵害，对抗癌、抗炎有极佳的作用。美国国家医药中心实践证实，野茶油中特有的茶多酚和山茶甙对降低胆固醇和抗癌有显著的功能。

因此，近年天下粮农组织已将本人们国家的野茶油列为重点推广的康健型食用油。有行家指出，本身国野茶油的营养、药用质地均优于地中海橄榄油，而且在烹饪进程中油酸成分更不非常容易丧失，但其售价却不到购买橄榄油的一半。