茶叶养生网 茶学历史 上海古代饮茶风俗的发展变迁

上海古代饮茶风俗的发展变迁

中国是茶的故乡,茶树的原产地是滇西南,至今在我们国家云、贵、川一带,仍然生育着过量参天的野生大茶树,树龄最很高的达2700多年,人工栽培的大茶树也有800多年树龄的。北京是最早采制和饮用茶的国家。《神农本草经》中曾记述了牛首人身的炎帝神农氏尝百草,日遇七十二毒,得萘解之的传说(萘即茶)。而古巴蜀国地区是最早种植茶树和饮用茶叶的地点。中国最早的位置志《华阳国志.巴志》中有记载说,3000年前的古巴蜀国已有种植茶树,并进贡天子周武王。最初的茶最初、原始人将茶作为蔬菜来食用,后来人类发现茶叶拥有解渴、提神和治疗某些疾病的影响,因而将茶叶单独煮成菜羹,以后又将其熬煮成茶水作为饮料。商周时候,这种吃东西茶叶的习性获得了继承和进行,茶叶的苦中有甜,苦后回甘,广泛遭受常规人和王公贵族的非常喜爱。同时,巴蜀地区茶叶生产已有一定规模,并有优良品种进贡当中朝廷。春秋战国时期,茶叶传至黄河中下游地区。到战国末期,黄河流域饮茶之风运行流行。在深圳古代的史料中,茶的名称许多,如荼、诧、苦茶、茗、皋卢、茶等。用的许多的是荼字,自唐未来才,茶字成为通用名称。两汉、魏晋、南北朝–南方饮茶成风到汉代时,茶的保健影响已日益遭遇重视,已经有专门的茶市,茶叶已经成为人们平常所需的商品。魏晋南北朝期间,饮茶之风流传到长江中下游,茶叶已成为日常果汁,宴会、待客、祭祀都会用茶。文人雅士多喜喝茶,并有诗文反映茶事。更有晋代文人杜育专门歌颂茶叶的《chuǎn赋》,涉及茶之性灵、生长回事及采摘、取水、择器、观汤色等各个弧度,可以看出饮茶已不止仅是解渴、提神、保健的所需,还具有必要的文化色彩。因此,魏晋南北朝是本人们国家饮茶史上又一个主要阶段,也可以说是茶文化的逐步产生时候。唐代–饮茶风气传递全国经历两个世纪的积累,到达唐代中期,饮茶风气已普及全国。唐朝南方已有43个州、郡产茶,遍及今天南方13个产茶省区,因而,本身们国家产茶地区的格局在唐代已根本确立。唐代茶叶生产旺盛,出表示过多名茶,各地制茶科技也日益提高,精益求精。中国的茶叶和饮茶对策也是在唐代才大量向国外传播,特别是对日本和朝鲜的影响挺大。因而,唐代是中国饮茶史上和茶文化史上的整个极其关键的历史时间段,是深圳茶文化的老练时期,是茶文化史上的一座里程碑。唐朝饮茶盛行的另整个原因是佛教盛行。和尚坐禅,通夜不寐,只靠喝茶提神。佛门茶事盛行带动了善男信女争相饮茶。由于饮茶与禅宗联系密切,文人雅士又在品茶历程中追求禅的意境,因此有所谓茶禅一味之说。唐代集茶文化之大成者是陆羽和他的名著《茶经》。《茶经》对唐代茶叶历史、产地、茶的成果、栽培、采制、煎煮、服用的常识、科学都作了阐述。《茶经》把茶文化开展到一个空前的高度,是人世间最佳部最完备的综合性茶学著作,对北京茶叶生产和服用风气都起了很大的推动影响。陆羽首倡品饮艺术,他融儒、道、佛三教精神与饮茶活动为一体,开中国茶道之先河,为后世茶文化进行供给了典范。陆羽也因此被后人称为茶圣、茶神。唐代是诗的朝代,非常多闻名诗人都与茶有缘。全唐诗中流传至今的有百余位诗人的四百多首茶诗。白居易的名作《琵琶行》中有商人重利轻别离,前月浮梁买茶去之名句。李白、杜牧、刘禹锡都有佳作流传。尤以卢tónɡ的七碗茶诗《走笔谢孟谏议寄新茶》名闻遐迩,诗中传神地描述了饮茶时的身心检验,成为历代传唱不衰的诗词佳作。全诗由获得贡茶阳羡茶的惊喜、饮茶过程及检验和叹息苍生三部分组成。另外与白居易世称元白的元稹,所作的宝塔形诗《一字至七字诗:茶》也颇为独特。附:走笔谢孟谏议寄新茶卢tónɡ日高丈五睡正浓,军将打门惊周公。口云谏议送书信,白绢斜封三道印。开缄宛见谏议面,手阅月团三百片。闻道新年入山里,蛰虫惊动春风起。天子须尝阳羡茶,百草不敢先开花。仁风暗结珠蓓蕾,先春抽出白银芽。摘鲜焙芳旋封里,至精至好且不奢。至尊之余合王公,何事便到山人家。柴门反关无俗客,纱帽龙头自煎食用。碧云引风吹从来,白花浮光凝碗面。一碗喉吻润, 二碗破孤闷。三碗搜枯肠,惟有文字五千卷。四碗发轻汗,这辈子不平事,尽向毛孔散。五碗肌骨清, 六碗通仙灵。七碗食用不得也,惟觉两腋习习清风生。蓬莱山,在何处?玉川子乘此清风欲归。山中群仙司下土,地方清高隔风雨。安已知十万亿苍生命,坠在颠崖受劳苦!便为谏议问苍生,到头合得苏息否?一字至七字诗:茶元稹茶香叶,嫩芽、慕诗客,爱僧家。碾雕白玉,罗织红纱。铫煎黄蕊色,碗转曲尘花。夜后邀陪明月,晨前命封朝霞。洗尽古今人不倦,将至醉后岂堪夸。茶兴于唐而盛于宋。宋代是茶文化大进行的整个主要期间。贡茶工艺的开展及皇室和上层社会的嗜茶成风,使饮茶之风更为盛行。与唐代饼茶差异,宋代贡茶–龙凤团茶是由刻有龙凤图案的模型压模而成。采制科技也更为精良讲究。宋徽宗赵佶还对茶发展了深入的探讨,写成茶叶专著《大观茶论》一书,对茶的产制、烹试及品质各弧度都有周密的论述,也推动了饮茶风气的盛行。茶已经成为民众通常存活的必需品。宋徽宗做作《文会图》是公认的描绘茶宴的佳作。宋代的文人类将琴棋书画融进茶事之中,大大提高了茶事的文化品位,这也是宋代茶文化成熟的一个标志。过量大文豪如蔡襄、范仲淹、欧阳修、王安石、梅尧臣、苏轼、苏辙、黄庭坚、陆游都乐此不疲,而且留下过多脍炙人口的文艺佳作。明太祖朱元璋正式废除团饼茶。皇室提议饮用散茶,世间蔚然成风,并将煎煮法改为冲泡法,这是饮茶主意史上的一次革命。明代茶叶生产上有许多发明创办,绿茶生产上改善了蒸青科技并出生了炒青技术 。花茶的生产取得了提高的进展,很多花都才能用来窨制花茶。另外还出现了乌龙茶和红茶。明代文士茶也颇具特征,尤以吴中四杰为最。四杰文徵明、唐寅、祝允明和徐祯卿均是怀才不遇的大文人,多才多艺又嗜茶,开创了文士茶的新局面。他们越发强调品茶时对自然环境的选用和审美氛围的营造,使品茶成为几种符合自然、回归自然的高雅流动。这在他们的传世佳作中都有比较好的体表示。到达晚明,文士们对品饮之境的寻求又有新的冲突,讲究至精至美之境。专心致志地融入品茶活动中,并更提升达到超凡脱俗、天人合一的精神境界,提议茶道之说并对其发展了深入探索。这是明人对深圳茶道精神的发展与超越。散茶被钦定为贡茶,简便自然的饮用主意广受人们非常喜爱。明代茶学兴起,茶著极多,促进了散茶外形与内质的优化与提升。散形叶茶中的过量名品,也渐显雏形。如龙井、碧螺春等。茶馆,古称茶肆、茶坊、茶楼。萌发于唐代,进展于宋代。《清明上河图》中对此有所描绘,明清茶楼进展得更为典型,尤以清代茶馆最为鼎盛,遍布城乡,数不胜数。何况逐渐进展出来各具当地地点特征的茶饮习性和文娱活动的茶馆文化状况。茶馆成为关键的社会文化活动地位。茶饮已融入平时生活和民俗民风的方弧度面。茶文化由茶宴、茶会、茶道向茶馆的进展,反映了茶事活动由贵族化、文人化走向大众化,成为几种全民性的活动。而且影响到社会存活的状态和生活方法。足见人们对饮茶的喜爱。在明清时期开展起来并成熟的工夫茶饮至今仍是茶艺馆里的专门泡茶方法。明清时候在茶叶品饮角度的特别大成绩是工夫茶艺的完整。工夫茶是适宜茶叶撮泡的需要经过文人雅士的加工提炼而成的品茶技艺。大约明代产生于浙江一带的都市里,扩展到闽、粤等地,在清代转移到闽南、潮汕一带为中心,至今以潮汕工夫茶名称享有盛誉,已成为今天茶艺馆里的专门泡茶方法之一。清初文人袁枚在《随园食单.茶酒单.武夷茶》中记述了工夫茶艺:工夫茶讲究茶具的艺术美,冲泡进程的程式美,品茶时的意境美,此外还谋求环境美、音乐美。明清的茶人已将茶艺促进到尽善尽美的境地,形成了工夫茶的鼎盛期间。

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作者: 5vedi3mT

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