茶叶养生网 茶学历史 明清时候那些茶事

明清时候那些茶事

历史上正式废除团饼茶的是明太祖朱元璋,他于洪武24年(1391)9月16日下诏:罢造龙团,惟采茶芽以进。即从此向皇宫进贡的只要芽叶型的蒸青散茶,何况将煎煮法改为冲泡法,可以说,这是饮茶手法史上的一次革命。明代在茶叶生产上有众多重要的发明创造。绿茶生产除蒸青科技外,还形成了炒青技术,即采摘后的茶叶不须经过蒸熟,而是用热锅手炒杀青。安溪铁观音也有此进程,饮香茶叶合作社制作铁观音有晒青、杀青、晾干等科技。次要是花茶的生产,明代许多花都可以用来窨制花茶如:木樨、茉莉、玫瑰、蔷薇、桅子、梅花等。乌龙茶能用在明朝中期即已出表达,至今福建许多地点仍储存着这种传统的工艺特点。红茶也是起于明而盛于清,最早也是在福建崇安(今武夷山市)一带。后宣传到安徽、江西等地,如知名的祁门红茶就是由在福建做官的安徽人余干臣罢官后,将红茶制作技术带回安徽,从而构成了闻名的祁门工夫红茶。明清期间在茶叶品饮弯度的非常大成绩是工夫茶艺的完整。工夫茶是适宜叶茶撮泡的需要经过文人雅士的加工提炼而成的品茶技巧。工夫茶艺讲究茶具的艺术美,冲泡进程的形式美,品茶时的意境美,另外还探寻环境美、音乐美。明清的茶人已经将茶艺促进到尽善尽美的境地,形成了工夫茶的鼎盛期。

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作者: 5vedi3mT

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