茶叶养生网 茶学历史 宋代奇妙的分茶技术——茶百戏

宋代奇妙的分茶技术——茶百戏

茶百戏又称分茶、水丹青、汤戏、茶戏,是选用点茶技法使茶汤纹脉产生物象的古茶艺、茶道,是宋代流行于京都开封和闽北地区的饮茶、品茶方法,是日本、韩国茶道之原型。茶道的过程是无声的音乐,是没有色彩的绘画,是没有文字的辞章,是幽妙的情境,是难以证明的禅机。

大宋官茶传承宋代宫廷制茶技术,让沉醉千年的茗品重新开封、陈香新泛、极致再表示。

《茶百戏》大宋官茶点茶程序,由茶百戏传承人章志峰老师编排收拾,开封大宋官茶茶艺师表演。

茶百戏·大宋官茶点茶茶艺

首推道:焚香静心。焚点檀香,陶冶心态。诗人黄庭坚在《相知拾得》一文中称赞:香能拂去污秽,清净身心。

第二道:文烹龙团。用文火烘烤饼茶。龙团是宋代闽北的要紧贡茶。

第三道:臼碎圆月。用茶臼锤碎饼茶。茶臼是宋代锤碎饼茶的专用工具。饼茶呈圆形,古人雅称圆月。

第四道:石来运转。用茶磨将茶研成细粉。茶磨古人又称石运转,多以青石制成。

第五道:从事拂茶。用茶帚扫及抹茶。茶帚古人又称宗从事,是扫茶的专用工具。

第六道:枢密罗茶。用茶罗筛取抹茶。茶罗古人又称罗枢密,是筛茶的专用工具。

第七道:麯尘入宫。将筛好的抹茶装入茶盒。抹茶成粉状,古人又称麯尘。

第八道:临泉听涛,即煮水。宋人煮水靠声音辨水温,二沸至三沸最为适宜。

第九道:茶筅沐淋。用沸水冲淋茶筅。茶筅又称竹筅,是点茶的专用工具。

第十道:兔瓯出浴。用沸水烫淋茶盏,宋人点茶推崇使用闽北建窑的兔毫盏,也称兔瓯。

第十一道:麯尘出宫。取抹茶进入茶盏。

第十二道:茶瓶点冲。用茶瓶冲点抹茶。茶瓶又称汤瓶,水注,是点茶的专用工具。《水浒传》中的“王婆茶坊”

第十三道:融胶初洁。将抹茶调成膏状,古人称融胶。

第十四道:周回一线。环盏周注水,势不欲猛,勿使倾茶。

第十五道:竹筅击拂。用竹筅击拂茶盏,呼吁手轻筅重,指绕腕转。

第十六道:持瓯献茶。将茶盏放入茶托,献给来宾。

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作者: 5vedi3mT

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