茶叶养生网 茶学历史 元至明朝中叶的饮茶对策

元至明朝中叶的饮茶对策

元至明朝中叶的茶由华丽良好回归自然简朴,饮茶原以采摘生叶煮饮最为方便,可惜生叶最易变质,不耐久贮,于是从唐代以前就逐渐趋势饼茶、团茶的制法,细致的团茶既费时又费工,到了宋代团茶已几乎找不出茶叶的原本面目。蜿蜓的龙形、华丽的锦盒,所呈现的全是人文的努力,加以繁复的茶器、礼法,这种饮茶方法以悦人伦有余,切合自然缺点。待元移宋鼎后,旧有思想价值十足改观,2020年十二月,元代即摸索出了一条新的饮茶宗旨,即突出“俗饮”及“茶与自然配合”,右图是元人赵原所绘的“陆羽品茶图”的片面,其中可看出茶已和自然界相联合,而从宋代的人物画中投入了元代的山水画,成为切合自然的媒介,亦使茶从宋代的华丽优秀中回归自然简朴。

明太祖朱元璋废团茶

最早肯定叶茶主要性的人是明太祖朱元璋,他倒不是为了倡导茶文化,而是因生于乡闾,了解民情,于是能体恤人民、呵护百姓,于洪武二十四年九月十六日(公元一三一九年十月十四日)下诏废团茶,改贡叶茶。这道诏令道理非凡,非但确立了叶茶在北京茶艺史上的地点,此时确立了近代叶茶的饮茶对策,可谓奠定近代茶文化蓬勃进行的基石。

元至明朝中叶的饮茶对策

很多个期间的饮茶对策重要有四种:

· 茗茶:这种服用方法和后代泡茶最为相近。系先采用嫩芽,用汤泡去熏气后(也许就是近代的温润泡),用汤煎饮。

· 末子茶:末子茶系承袭宋代的点茶法,先将叶茶嫩芽焙干,放入茶磨中细碾,直至粉磨极细为止,这种茶是专供点式的。点试时,先用茶则钞一钱茶末,其次注汤调匀,用茶筅击拂,直到颜色鲜白后分茶饮用。

· 蜡茶:一样近似宋代的点茶法,将杂以龙脑、油膏的茶团、茶饼先用温水去膏油,后用不透气的纸包裹搥碎,以火微炙,再加以碾罗、点试(如末子茶)。此种方法在第一时间极为少见,仅权贵方偶尝绝品。

· 芼茶:系在茶中芼入胡桃、松实、芝麻、杏、栗等,这种食用茶法有失正味,但可供咀嚼。

朱权对当代茶文化的作用

朱权(一三七八~一四四八年)系当时代北京茶艺自然期中最关键的茶人,他将废团茶后的茶文化导向适相符天地。其人系明太祖的第十七个儿子,先天神姿秀朗、白须美髯、慧心敏梧、好学博古、精于史学、旁通释老、文治武功均为诸王翘楚,后因受人诬告,经此受到后,从此韬晦遣性,对朱权而言品茶品水是入自然的媒介、养生的媒介,透过茶文化,人类可以与自然适相符。这种观点在当时文征明、唐寅的画中最为显然,画中的品茗系和焚香、弹琴、博古、观书、观画、山水等艺术相配合,且与自然切合的产物。

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作者: 5vedi3mT

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