茶叶养生网 茶学历史 奇特的蒙古族“茶道”

奇特的蒙古族“茶道”

客人来家以后,要给端茶,这是迎接客人的几种礼节。客人坐好未来,主人站起来,双手捧着茶碗,向客人敬献。客人也要坐起来,用右手把茶碗接过去,放在桌上。主人接着双手端来一盘奶食,客人用右手接过,倒在左手里,用右手的无名指将鲜奶醮取少许,向天弹洒,并放在嘴里舔一舔。端茶的时间,女人们一定要衣冠整齐,仪态大方。

品尝茶和鲜奶都有是蒙古人见面的一种礼节性流动,往往并没有真给客人解渴。茶碗不能有裂纹,肯定要完善无缺,有了豁子也不吉利。往碗里倒茶的时候,五种茶叶适当差别群众,一不定要把铜壶或勺子拿在右手里,从里首倒在茶碗里。茶不可倒的太满,也不可以只倒一半。用手献茶的时候,手指不能放在茶里。恐怕多少晃荡一下,但不可以把茶撒露面。倒茶的时候,壶嘴或勺头要向北向里,不能向南(朝门)向外,因为向里福从里来,向外福朝外流。

给老人或贵客添茶的时间,要把茶碗接过来添茶,不能让客人把碗拿来在手里去添茶。一般较隆重的仪式是:新熬的茶在未喝原来,不论什么时间,都要先向天帝、山水土地、火神等区别作为德额吉沁去泼洒,之后才能开头倒茶。每次倒茶,都要依据年纪的大小,从长者开始依次敬茶。茶喝到半碗未来,就要给客人添茶。锡林郭勒等地,主人先给客人敬一碗茶,次要把茶壶放到客人面前,让客人随意自倒自饮。但是首推碗茶肯定要敬。客人喝完茶改日,此中一个最长者要端着茶碗,说唱《茶的祝词》。主人和其他客人要一起接着长者的尾音说道:扎,愿祝福应验。把碗里的茶喝完,勺子从锅里取出来,就可以上路了。

当前内蒙古西部地区的牧民以喝砖茶为主,东部地区的牧民以喝红茶为主。砖茶在熬的时间,恐怕单熬或加入其他佐料,除奶茶外还有以下一种。

1、素茶

水烧开以前,把事先捣好的砖茶末放进去,添加适度的盐。茶水一滚开,就用勺子来回的扬,等茶香分散露面改日,灌在壶里端上来饮用。这种茶因为没放奶子,于是誉为素茶(黑茶)。冬天牲畜奶子干了未来众多喝素茶。

2、捣茶

熬好素茶将来,把茶叶皮捞出去,倒在一个特制的有木杵(捣茶器)的桶里,内部放进酥油、奶子、奶皮子,用木杵捣,直到跟奶皮子等物溶为一体时,结束捣茶,倒在茶壶里服用。做法跟藏族的酥油茶相近。这种茶平常敬给老年人喝。

3、面茶

把熬好的素茶捞出茶叶皮将来,再倒回锅里,把腰窝油或肚油切成碎块洒进去,再附加酪蛋之类,共煮一阵后,把炒熟的白面撒进去,拌匀以后再煮。这种茶白面要放的适宜,不可以放得的太多,不然就要做成稀饭;而放太少,颜色就发白,变成淡茶,喝起来很不爽口。面茶平常在冬天喝。

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作者: 5vedi3mT

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