茶叶养生网 茶学历史 信阳毛尖的历史渊源

信阳毛尖的历史渊源

信阳的名茶,在唐代便有记载,唐代陆羽《茶经》和唐代李肇《国史补》中把义阳茶列为当时的名茶。宋朝,在《宁史·食货志》和宋徽宗赵佶《大观茶论》中把信阳茶列为名茶。元朝,据元代马端临《文献通考》载:光州产东首、浅山、薄侧等名茶。明朝,对名茶角位的记载偏少。清朝,茶叶生产获得急速恢复。清朝中期是河南省茶叶生产又一个急忙进展时候,制茶科学逐渐精湛,制茶质量越来越讲究,在清未出现了细茶信阳毛尖。清光绪未年(1903-1905), 原是清政府住信阳缉私拿统领、旧茶业公所成员的蔡祖贤,提出开山种茶的提议。第一时间曾任信阳劝业所所长、有雄厚资金出于的甘周源积极响应,他同王子谟、地主彭清阁等于1903年在信阳震雷山北麓恢复种茶,产生元贞茶社,从安徽请来一名余姓的茶师,维持指导茶树栽培与制作。1905-1909年甘周源又聘请陈玉轩、 王选青等人在信阳骆驼店商讨种茶,组织出世宏济茶社,派吴少渠到安徽六安、麻埠一带买茶籽,还请来六安茶师吴记顺、吴少堂拥护指引种茶制茶。制茶法根基上是沿用瓜片茶的炒制方案,用小平锅分生锅和熟锅两锅实行炒制。炒茶工具选用帚把,生锅用把长0.5米、把粗0.1米的帚把2个,双手各持1把,挑着炒。熟锅用大帚把代替揉捻。这就是信阳毛尖的最初制作科学。1911年,甘周源又在甘家冲、小孙家诞生裕申茶社,在此带动下,毗邻各山头茶园开展均具有一定范围。茶商唐慧清到杭州西湖引进茶籽并训练龙井炒制科技。回来后,在瓜片炒制法的底子上,又把龙井的抓条、理条手法融入到信阳毛尖的炒制中去,改生锅用小把炒制为生熟锅均用大帚把炒制。用这种炒制法制造的茶叶就是现在全国名茶信阳毛尖的雏形。民国期间,茶叶生产继清朝之后,又得到大力进行,名茶生产科学日渐完善。信阳茶区又先后降生了五大茶社,附加清朝的三大茶社统称为八大茶社。消化与收集,信阳毛尖加工技术获得完善,1913年产出了品质比较好的本山毛尖茶,命名为信阳毛尖。为了迎接1915年巴拿马运河通航而实行的万国博览会,1914年,信阳县茶区积极筹备参赛茶样,有贡针茶、白毫茶、已熏龙井茶、未熏龙井茶、陈年普洱茶有那些功效,毛尖茶、珠三茶、雀舌茶。1915年2月,在博览会上, 经评判,信阳毛尖茶以外形美观、香气清高、滋味浓醇的特别品质,被授予天下茶叶金质奖状和奖章。信阳毛尖从此成为河南省卓越绿茶的代表。1958年,信阳毛尖在全国评茶会上被评为全国十大名茶。中华人民共和国诞生后,信阳茶叶生产取得更大的进展,信阳毛尖茶生产技术获得推广,生产区域接连伸展。到1993年,信阳的师河区(原信阳市)、平桥区(原信阳县)、罗山县、潢川县、固始县、光山县、商城县、新县、息县七县二区都有信阳毛尖茶生产。

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作者: 5vedi3mT

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